我们都知道现在的餐厅行业发展的越来越好了,而且竞争也越来越激烈,所以1一个高档的餐厅想要有很高的销量,那么就得有那么几道拿得出手的招牌菜向一家粤菜餐厅就需要有几道招牌粤菜。餐厅里有了这几道招牌粤菜,门槛都修补了好几次了,吃货:好吃。
招牌菜
食材:土鲩鱼,土香芹梗,盐,木薯粉,花生油。
1.我们将鲩鱼清理干净,然后将鱼肉给剐下来,然后再搅拌打成鱼胶。
2.把准备好的土香芹梗用刀子切成粒。倒金鱼胶里均匀的搅拌一下,同时再加入一些木薯粉还有盐制成鱼饼。
3.没一个干净的平底锅倒入一些花生油,等到油热之后我们把制成的鱼饼摊进去直到两面都被煎成金黄色,这样就可以出炉了。
招牌原因:所选用的土香芹是当地的,所以有着浓厚的农家风味,非常的地道。
招牌菜食材:乳鸽皇,香茅,辣椒,大蒜,干葱片,李派林喼汁,味极鲜酱油,沙爹酱,白糖,味精,二汤
1.将乳鸽切成6块,然后把准备好的香茅给切碎,并且铜蒜头还有李派林隐之一同放我在乳鸽的上面同时要腌制两个小时,放到一旁备用。
2.我们将腌制好的乳鸽放到油里,直到它熟,然后再把它倒起。
3.取一个平底锅,留一些底油,然后将切碎的辣椒干葱断片儿爆香同时把沙爹酱放进去进行煸炒,再把二汤还有味极鲜酱油,白糖,味精倒入煮一下,等到入味之后我们收汁,然后把李派引领之倒进锅里之后翻炒一下,立即起锅,放入烧热的石锅中,摆到桌面上就可以了。
招牌菜
食材:鲜鱿鱼,葱丝,辣椒丝,蒸鱼豉油
1.我们把鲜鱿鱼用清水冲洗干净,然后放到锅里加一些水水的量要没过鲜鱿鱼,用大火将汤煮开两分钟之后我们再把它取出,然后切成鱿鱼圈,装到盘里,同时在它的上面淋上一点蒸鱼豉油,用从生辣椒丝儿做一点缀,然后再把热油倒在鱿鱼圈的上面敲一下,这样就可以了,非常的美味。
招牌原因:做法简单,而且由于的味儿特别的鲜美弹牙,并且也是原汁原味的,所以很受吃货们的喜欢。
招牌菜
食材:猪手,红哲头,青红椒圈,蒜片,姜片味极鲜,酱油,胡椒粉,麻油,味精,白糖
1.我们将准备好的猪手从中间切开一分为二,然后放到水中用小火焖制30分钟,30分钟过后我们将它取出,把里面的骨头剔除,然后将它切成大粒留作备用。
2.海蜇头也要用刀拿出斜片,然后用水将它上面的盐分给冲掉。
3.起锅烧油,等到油热之后我们把猪手粒儿倒入油锅里爆香,再放入一些香辣椒蒜葱将再把海蜇助手一并倒进去,然后再加入一些味,极鲜酱油,胡椒粉等等一些佐料进行调味,用大火来回的颠炒几次是里面的味道均匀,出国之前往上面淋一些麻油就可以了。