粤菜师傅
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从学徒到产品研发负责人，入行23载的厨师黄容猛，专注新菜品研发12年，让“鹤味”粤菜焕发新活力。
状元鸡是近年来黄容猛研发的新菜之一，一经推出，便受到了顾客的喜欢，每天都有顾客慕名前来品尝。
市民李先生
这个状元鸡味道很好，鲜嫩多汁，咸度也刚刚好，我很喜欢吃。
黄容猛（右）与徒弟陈伟杰
黄容猛是家中的第三代厨师。年，受家中长辈的影响，他进入了厨师这一行。从学徒到师傅、从广州到鹤山，一路走来，有辛酸、有泪水，但是，他一直没有放弃厨师的工作，用23年的时间完成了从学徒到产品研发负责人的华丽转身。
广东省二星级“粤菜师傅”黄容猛
我的叔叔以前也是厨师，他跟我说，粤菜是千变万化的，我们作为厨师要不断创新、不断研发新的菜品。也正是这种信念，让我从年入行一直坚持到现在。
山顶沙河粉的老板也正是看中了黄容猛的这种肯钻研、善于创新的精神，于年将公司的新菜品研发工作交给黄容猛负责。
研发工作一做就是12年，至今，黄容猛已研发了山顶状元鸡、鹤山鲫鱼粥两味、陈皮排骨等新菜品近款。
山顶沙河粉出品总监黄炳强
黄师傅在产品线作出了很大的贡献，产品的食材、制作都是由他主导。同时，在带徒弟方面他也很有心得，很多新的厨师都是由他去教导，他也很乐意培养新人。
陈伟杰是黄容猛的第一个徒弟，在黄容猛身边已经学习了十年。他表示，师傅的耐心和细心以及钻研精神深深地影响着他。
近年来，黄容猛先后获得“广东省技术能手”、“江门市技术能手”等荣誉称号，参赛作品获得“江门市中式烹调项目金奖”等荣誉。去年，他又荣获广东省二星级“粤菜师傅”称号。
广东省二星级“粤菜师傅”黄容猛
我会秉承中华美食的精神，传承粤菜精髓，去研发、推出更多的新品，多带徒弟，将我们“鹤味”推向大湾区，推向全国，令更多人品尝到鹤山美食的风味。
来源：鹤山市融媒体中心（记者/摄影：刘菲）
原标题：《犀利！这个“星级厨师”研发新菜近款，让“鹤味”粤菜焕发新活力》