糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。如：糖醋排骨，糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。
糖醋排骨是一道很有名的凉菜，在生活中也是深受很多人的喜爱，这用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
所以它酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。
但是你知道吗？除了糖醋排骨，这道糖醋大虾也是很不错的呢！可以好好的学起来，不论是当做午饭，还是晚餐，都是很好的下饭菜。
这道糖醋大虾营养丰富，味道鲜美，做法也简单。虾味甘性平，所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，易于人体吸收。
虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，能化痰止咳，促进伤口愈合、对乳汁不下、丹毒、神经衰弱等有很好的疗效。
糖醋大虾做法一：
1、食材：虾洗净剪须去虾线，葱切末，姜切片，锅内放入少许的油加热，下姜片煸香。
2、加入虾用大火翻炒，并加入少许料酒，再加入少许盐、糖、生抽翻炒片刻，加入多一点的醋继续翻炒。
3、起锅前加入葱末翻炒1分钟，即可装盘。
糖醋大虾做法二：
糖醋大虾做法三：
材料：大海虾g，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水（此配方适合各种糖醋菜品），葱1段，姜3片，番茄酱1大勺，盐半小勺。
具体做法：
1.锅中油热后放入葱、姜小火煸炒出香味。
2.倒入大虾，开大火，一直翻炒至看不到水分，能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离就可以了。
3.加入一大勺番茄酱，盐半小勺，再加入配好的糖醋汁拌匀。加番茄酱是为增加料汁的黏稠度，不用再调湿淀粉了。
4.继续翻炒至汤汁收到黏稠可以挂在虾上即可。
小贴士：
处理虾的时候选择挑去虾线的方式，这样既能保持虾的完美形状，干煸后虾肉也能紧实不柴。挑虾线：虾的后背第三节，用牙签挑出黑线即可。
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