文/羊城晚报全媒体记者罗仕通讯员番宣图/羊城晚报全媒体记者梁喻
9月15日下午，“弘扬岭南文化传承粤菜精技”番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛在番禺宾馆举行。此次大赛的举办标志着年广州国际美食节番禺区系列活动的正式启动，为期3个月的广州国际美食节将为市民带来一场场饕餮盛宴。
据悉，番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛由年广州国际美食节筹办专责办公室、番禺区总工会指导，番禺区饮食行业工会联合会、番禺区饮食行业商会、番禺区融媒体中心主办，番禺宾馆、广州市盛洲德威粮油食品有限公司支持，旨在进一步丰富年广州国际美食节的特色活动，推进实施番禺区“粤菜师傅”工程，传承和弘扬“食在广州味在番禺”饮食文化精髓，让“全域旅游”向纵深发展，打造粤港澳大湾区宜居宜业宜游优质生活圈示范区。
42名选手现场比拼厨艺
此次大赛吸引了全区范围内的餐饮企业、烹饪学校的青年粤菜师傅参赛，经过激烈的角逐，最终42名选手84道菜品进入决赛。决赛现场，42名选手分成“中式烹调”和“中式面点”两组，现场比拼技艺，角逐大赛冠军。选手们在指定时间内，完成了指定菜式、自选菜式，各显其能精心制作出一道道色香味俱全的菜肴点心，充分展示出高超的技艺。
主办方邀请了行业内6位重量级嘉宾担任评委，包括中国烹饪大师、国家一级评委陈志雄，广东烹饪大师、粤港澳金牌名厨、国家中式面点高级技师卫景良。评委们秉持公开、公平、公正的评审原则，对参赛品种的色、香、味、型、器、养、创意、难度、食品卫生安全、现场操作规范等方面进行评分。主办方还通过番禺日报