粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。各位朋友们，你是否都有尝过这些粤菜呢？
1.叉烧
粤语常说的一句骂人的话“生块叉烧，好过生你”，粤语歌曲童谣中也有叉烧包的出现，可见我们粤菜中叉烧的地位，叉烧是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。主要做法是把腌过的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。叉烧以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”；以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等，想要吃正宗的叉烧可以去一些广东较为正宗的酒楼或者一些菜市场里面做烧味较久的烧味店就可以品尝到。
2.烧鹅
这道可是粤菜的名菜，基本每家粤菜酒楼都会有的一道烧味，走出珠三角你会发现，很难再找到烧鹅，基本都是烧鸭（多数人认为鹅肉比较“毒”），主要制作方法是涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。广东地区著名的烧鹅如广州市黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”，以及江门市新会区古井镇的“古井烧鹅”
3.碌鹅
相对比烧鹅来说，碌鹅这道美食估计更加少人知道了，碌的意思其实也有煮，焖的意思，只是粤语用碌，而且煮这道美食时需要将鹅在锅里不停翻滚直到表皮上色然后才能进行焖煮，跟烧鹅完全是两种不同的口味哦。
4.烧猪
每逢清明节，每家粤菜酒楼都会有预订金猪的活动，因为广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉，不过现在已经没有那么讲究了，然而这道美食在平日里的烧味店也能买到也就是烧肉，虽然没有整只猪，不过味道其实差不多，烧猪需要拆骨、上料、看火、烧制等几十道工序。
5.咸菜焖猪肉
小时候我们常常会听父母说“再不听话信不信我藤条焖猪肉”意思就是再不听话信不信我用棍子打你的意思，所以这也是一道家喻户晓的菜，其实做法跟红烧肉差不多，只不过是用咸菜焖而已。
6.煎酿三宝
煎酿三宝是粤菜中常见的传统菜肴。鲜香软嫩，口感独特。油炸类食品，通常有酿豆腐（可换成油豆腐）、酿茄子、酿苦瓜（或者酿辣椒、酿春卷），酿的材料多数是猪肉酿，酿好后上锅煎至两面金黄，然后蒸熟，在淋上酱汁即可。
7.糖醋排骨（菠萝生炒骨）
我们粤菜中的糖醋排骨跟北方的糖醋里脊糖醋排骨的做法真的很不一样，它属粤菜传统菜式，口感酸甜香脆可口，排骨需要腌制以及经过油炸才可以跟菠萝，洋葱等蔬菜一起炒，味道酸甜香脆可口。
8.白切鸡
广东的粤菜比较多白切鸡，这道菜除了考验厨师手艺，其实也比较看重食材，如果鸡不新鲜那么这道菜也可以说是不好吃了，白切鸡因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故也称“白斩鸡”，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
以上就是我推荐的在粤可以尝试的粤菜，粤菜口味都相对比较清淡，所以各位有兴趣不妨找家粤菜酒楼尝试一下，尝试过的朋友不妨留下你品尝后的感受。
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