中国美食文化源远流长，博大精深，中国人在做菜时不仅注重味道，还注重情趣，对于食品的色、香、味有严格要求，对于菜肴的名称也有要求，或根据历史故事，或根据菜品形象等，有时只看名字很难看出是什么菜，我们今天就来看看这几道菜的食材吧。
01、金枝玉叶
金枝玉叶是我们生活中常用的词语，可是一道菜叫金枝玉叶，它会是什么样呢？金枝玉叶其实是一道家常粤菜，以金针菇、西生菜、芥菜心等为主要食材。将金针菇调味撒上生粉炸至金黄后捞出拌上肉松，西生菜、芥菜心等裁剪成圆形，装盘即可。
02、将军过桥
大家有没有见过这道菜？将军过桥是扬州的一道传统名菜。它的主要是食材是黑鱼、讲究一鱼两吃，炒鱼片和炖鱼汤，虽然是黑鱼，但是要鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白如乳。
那这道菜为什么叫将军过桥呢？这名字和张飞有关，汉献帝时，曹操夺取襄阳，大军一鼓作气欲消灭刘备，刘备命令张飞断后，张飞自己站在桥上横矛立马，军士则在当州桥后的树林里使计卷起大量泥沙，曹操见林中尘土飞扬，恐有埋伏，于是撤兵。当地百姓来给张飞送食物，张飞吃到百姓送来的鱼肉，连声称好，于是便将其称为将军过桥。
03、白汁裙边
白汁裙边，一道听上去就觉得很漂亮的菜，大家知道这道菜的原材料是什么吗？白汁裙边是山东地区一道名菜，主料是甲鱼背甲边缘很软的一周软肉。用鸡翅、猪肉、猪排煸炒后加入奶汤、邵酒等煮沸，捞去浮沫，倒入砂锅内，加入裙边小火煮至裙边软糯，裙边捞出码入碗中，将砂锅内的汤汁再次炖煮后淋在裙边周围，裙边透明软糯、汤汁洁白浓郁、香气四溢。
04、鸳鸯珍珠汤
鸳鸯是国家二级保护动物，因此鸳鸯珍珠汤中是没有鸳鸯的。那鸳鸯珍珠汤里有什么？鸳鸯珍珠汤的主要食材是草鱼和鸡蛋。将草鱼碾碎成泥汆成丸子煮熟捞出，将鸡蛋打成蛋糊，做成鸳鸯形状蒸熟，将丸子和鸳鸯放入鱼汤内，鸳鸯珍珠汤就成功了。
05、龙穿凤衣
中华民族对于龙凤极为推崇，因此很多时候取名时也常有龙、凤。有人认为龙、凤存在于神话传说，但也有人认为世上真的有龙、凤。那这道龙穿凤衣是怎么做的呢？
龙传凤衣是一道经典老菜，食材呢主要是鸡翅。将鸡翅煮至八成熟后剔骨，火腿、鱼肉、笋尖切丝放剔骨的鸡翅中，上锅蒸熟，摆盘，在运用其他配菜，利用形状和颜色做成凤尾的样子，鲜香嫩滑、清凉可口。
大家还知道哪些名字奇特的菜肴，欢迎大家多多分享