广东自秦朝开始就有中原移民不断迁入,逐渐形成广府、客家、潮汕三大民系,并形成独特的岭南文化。
粤菜即广东地方风味菜,又称广东菜,中国四大菜系之一,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成广州菜、潮州菜、客家菜。
所以这些广东美食,就是舌尖上的诱惑,每一道美食都让你大饱口福!
咸水角:作为广东名小吃之一,咸水角外皮甜、馅鲜香,表皮炸得脆脆鼓鼓,吃起来外脆里糯,馅料的香味令人一试难忘。
砂锅粥:潮州砂锅粥向来颇有名气,潮州人不仅重视吃粥,而且连煮饭时也喜欢多放水。
据说饭热后捞起饭粒留下米汤,米汤可以作饭后饮品或其他用途,节省又营养。
豉汁蒸排骨:排骨蒸到离骨,不塞牙还有嚼头。豉汁香与排骨肉香完全融合,香气恒久不散。再加上或香芋、或南瓜、或白萝卜等配料,吸附着排骨的肉汁,吃着绝对难忘。
白云猪手是广州历史名菜之一。因泡猪手的泉水取自白云山,故名“白云猪手”。
白云猪手酸中带甜,色泽亮丽,肥而不腻,皮质爽脆,食而不厌。
红烧乳鸽:红烧乳鸽是是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧的乳鸽外酥里嫩,吃红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。
广州文昌鸡:广东文昌鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。
此菜造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。三样配料颜色不同,滋味各异,为广州八大名鸡之一。
蜜汁叉烧:蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。
主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
广式叉烧:其实,叉烧是广东著名美食之一,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。
万正叉烧酥广式传统早餐点心速冻半成品烘焙精致糕点小吃24个装京东查看已下架这是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
广式叉烧这道菜凡是广州的粤菜馆,都少不了一份“金牌”叉烧!在粤菜馆吃饭,已经很习惯的问问服务员“你们家的叉烧做得怎么样?很多服务员都会说”这是我们的招牌菜!最正宗的叉烧肯定能在广州寻到。
鸡仔饼:鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名“小凤饼”,清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。
鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形,就让人一见钟情:娇小的身段,椭圆形略似美女的鹅蛋脸,在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。
像皮薄馅少的,吃起来比较脆;皮厚馅丰的,酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡,外脆内软,很有嚼头。
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