这几道菜,是去粤菜馆必点的佳肴,没点可别说自己去过
我们都知道中国有八大菜系,在这其中粤菜是属于比较“年轻”的成员,到了清代中晚期才正式定型。但是却并不影响它在全国的知名度,以至于有“食在广东”的美称。再加上广东是经济大省,来自各地的人口在这里交汇,同样他们也带来了自己家乡特有的味道,广东菜因此也能够学习到各地的菜式,取其精华弃其糟粕,不断地进化和发展。
现在在全国也有不少的粤菜馆,因为粤菜善于去学习各地具有不同特色的菜式,所以不同地方的人走进粤菜馆都能从粤菜中看到自己家乡菜的影子。但是很多人有很困惑,就是进了粤菜馆不知道该怎么点菜,也不知道哪一种算是粤菜中的代表菜。那么今天在这里就给大家介绍几种去到粤菜馆就一定要点的菜,吃到它们才算是来过粤菜馆了。
第一种,客家酿豆腐
广东和福建一样,也是很多客家人的聚居地,所以说到广东菜就不能漏了客家美食。首先第一道菜就是这道客家酿豆腐,是客家人非常喜欢的一道菜。其实这道美食最初是为了模仿北方的饺子,制作的时候他们会用豆腐来代替面粉,然后把馅料放在豆腐的中间,看起来就好像正方形的饺子一样,而且做出来的酿豆腐颜色是金黄色的,让人看起来就非常的有食欲。
第二种,广式烧腊
广东的腊肉在全国是出了名的,也是中国三大肉之一,所以吃广东菜就不能少了烧腊。广东的烧腊在整个珠三角地区特别受欢迎,其中最具代表性的就是叉烧,吃起来的味道是甜的,这也是跟其的制作方法有很大的关系。虽然甜,但却不腻,而且十分下饭,广东著名的煲仔饭其中一定要有叉烧才算完整。叉烧饭也成了很多人的最爱。
第三种,白斩鸡
鸡在全国各地都有代表性的美食,广东也不例外,那就是白斩鸡,也叫白切鸡。白切鸡顾名思义,就是在烹饪过程不加任何的佐料,直接蒸熟。鸡皮金黄,鸡肉雪白,吃的时候只需一碟酱油或者蒜蓉,就能令人感到回味无穷。但是很多北方人还是觉得白切鸡太淡了,吃起来没什么味道。而且正宗的白切鸡骨头是一定会带有一点血水的,一些外地人以为鸡没熟就不敢吃,只有本地人才知道,这个时候的鸡肉吃起来才是最嫩的。
以上就是一些去到粤菜馆一定要点的代表菜,不点可不算去过粤菜馆哦。