今日菜品展示—烧腐竹
烧腐竹是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系素食菜谱之一，色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。
烧，是中餐最常用的一种制作手法，按照正规解释是将初步加工、整理、改刀成形的烹调原料，经过煸炒、油炸或水煮等方法加热处理后，加适量的汤汁和调味品，慢火加热至原料入味熟烂，急火浓汁的烹调方法。
用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段；木耳水发后洗去杂质，掰成小块儿；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片备用。
实训台前的小厨师
炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。
摆盘有讲究
体验成功，感受成长
舌尖上的幸福
技能学习离不开实践，唯有实践才能掌握真技术，我校烹饪专业办学的着力点就是要给学生提供更实用的教育，学校以“实践为主，理论为辅”，将实操提升到了90%多，保证一人一灶，多学多练，通过反复操作巩固技能学习，让没有基础的孩子也能学好学精，一天一个菜品让学生时刻能感受到成功的喜悦，每月一次的阶段考核更是让进步成长在菜品中清晰可感。