自从前两年去了一趟广州,对于粤菜的追寻就从未停止,“食在广州”,果然名不虚传。对于食材的精细追求和火候的准确把握,使粤菜厨师造就出了啫啫煲、烧腊、砂锅粥等一系列经典粤菜形式,每一种都让人真正的体会到“吃”是一种怎样的味蕾享受。
今天特别推荐给大家小编的新发现,生态大街伟峰东樾新开的近千平精致粤式餐厅,一家将港粤名厨团队带到长春的地道粤菜馆。
精选优质食材鲜活海鲜品牌用油
食在广州,首先吃的就是食材,食材的本味和鲜度最重要,所以格外挑剔。玺粤的海鲜都是鲜活的,现点现做,食用油是九三品牌非转基因,其他各种不管食材还是调味也都精挑细选,真正吃的安全放心口感好。
专业粤菜厨师团队纯正地道好吃
有了优质的食材,烹饪技术也是关键,玺粤特意聘请广东专业粤菜厨师团队,将最地道的粤菜做法带到长春。鲜活海鲜、港式烧腊、脆皮烧鹅、生啫煲仔、粤式点心,菜品非常丰盛,每一个系列都做的地地道道。
全透明化厨房干净整洁清晰可见
一楼大厅可以直接看得到全透明的厨房操作,干净整洁、安全放心。同时大厅的大屏幕也实时监控播放厨房操作环境,只有足够信心才能全方位无死角的展示吧,同时服务也是很贴心周到。
经典菜品展示
波士顿龙虾
原价元,活动价只售元的波士顿大龙虾,每只都有一斤半左右,鲜活生猛,现点现做。
并且是长春独一份的豉香辣炒做法,让龙虾吃起来更有滋味,大块的龙虾肉饱满紧实,嗦壳吃肉,一次就过足了瘾。
蚝仔烙
升级版的蚵仔煎简直完美,是店里招牌推荐的,无论大人小孩、当零食主食还是下酒,都非常的合适。
鸡蛋包裹着蚵仔、鱿鱼须、大虾,超丰富的海鲜伴着葱香,一定趁热吃,香极了。
清蒸石斑鱼
粤菜中的一道名菜,想必也都知道,鲜活的石斑鱼以清蒸的方式最大限度的保持鱼肉的鲜美和营养不流失。
蒸好的石斑鱼肉质洁白、入口细嫩,热油激发葱姜的香气渗入鱼肉,下了筷子就停不下来。
脆皮烧鹅
港式烧腊最具代表性的一道,油亮酥脆的鹅皮,紧致细嫩的鹅肉,一口咬在嘴里,脆皮的油脂迸发,伴着鹅肉的鲜嫩,在整个口腔留香。
啫澳洲雪花牛肉
啫啫是粤菜很特别的一种烹饪方式,广东人特别爱这一种”镬气“,也叫做锅气。烧热的煲仔上桌还滋滋作响,开盖的瞬间香气爆发,这种感觉是一种烟火气,就是激发人食欲的。
上好的雪花牛肉,均匀的小块,趁着锅热,表面微焦,内里却锁住了充分的汁水,一下口就感觉得到的牛肉品质和火候的恰到好处。
虾酱啫罗马生菜
一道生菜也是检验锅气的最简单方式,脆生的口感,都是火候的把握。
卤水拼盘
食在广州,味在潮汕,卤水是潮汕最有名的,一锅老卤千金不换,玺粤的卤味做的也很不错。
鹅翅、鹅掌、鹅胗、豆腐、卤蛋、还有最爱的金钱肚,卤的入味,又搭配特色蘸汁,也别有风味。
蒜蓉粉丝开背虾
广式生炒菜心
粤菜吃到最后,总要有一份青菜,菜心是最受欢迎的,不管是白灼还是生炒,菜心最原始的鲜甜都保留,清新解腻,脆生爽口。
脆皮鲜虾红米肠
红米皮包一层金黄酥脆的薄脆丝,内里是实撑的大虾仁,咬起来层次感分明,搭配两种不同的蘸料,跟在广州吃的几乎没差,个人特别喜欢。
三宝腊味煲仔饭
煲仔饭是粤菜中的经典了,也是到店必点的主食,基本一个粤菜餐厅地不地道,一道煲仔饭就可以看得出来。
三种腊味混合,堪称豪华版,上桌再撒上料汁和香葱,趁热拌匀,无敌诱惑,尤其锅底的锅巴,酥脆,每次都抢着吃。
鲜虾云吞面
蓝莓山药
造型也是超用心了,明明可以靠颜值,却偏偏味道也是超赞,细腻香甜。
荔枝小番茄
这是一份不够还要点第二份的小番茄,超冰爽酸甜,解腻,一颗就爱上。
香芒椰汁冻
甜品也是粤菜的重要一部分,推荐他家的香芒椰汁冻,果冻般Q弹,椰汁的香和芒果的甜,在一口之中体会。
菠萝油
外皮酥脆、面包柔软而又有韧性加上一片醇香的牛油,香气暴击。
港式奶茶/冻柠蜜
经典的港式奶茶,冷的热的都有,入口醇香微苦又带有回甘。
环境展示
餐厅共三层,近千平,带有独立电梯,共30余张散台卡包,6个独立包房,最大可容纳20人同时就餐。餐厅环境装修雅致、服务细心周到,无论是商务宴请还是家庭聚餐,亦或是喝个下午茶吃个茶点都是很不错的选择。
(采写撰稿:盈盈,请吃在长春采访请联系主编)