中国地域广阔，由于各地的气候、地理、历史、物产及风俗不同，经过漫长的历史演变，形成了各不相同的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，这些地方菜肴被全国认可后便成了菜系。今天介绍的3大菜系，最广为人知，也是最多人品尝的知名菜系，三个菜系都尝过的朋友，也算是“人生赢家”啦！快来看看，这三大菜系，你都集齐了吗？
鄂菜又称为“楚菜”，清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。
湖北菜又称鄂菜，是我国传统菜系之一。楚菜的起源，从屈原在《楚辞》里的两个篇章:“招魂”、“大招”里可得知，因为这两个篇章，记载楚宫佳宴包含20余种楚地名食，为中国历史上最早有用文字来记载的菜单，可知楚菜起源于东周。楚菜发展成熟在明、清时期，年为中国十大菜系之列。说的一点都不夸张呢，甚至有点感到骄傲啦！不得不说,鄂菜真让人垂涎三尺啊。
湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓鲜亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
粤菜（广东）
说到粤菜呀，也是赞不绝口啊。今天的白切鸡、蜜汁叉烧等都是广东地区的特色菜。虽然我不是广东人，但是啊作为吃货一枚不管哪个地区的美食都会跑到我肚子里去的，嘿嘿。你馋了吗？吃好吃饱就是对身体最大的尊敬。一口粤菜一口米饭简直不要太美味。
东江菜呢，中国四大菜系之一。起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。具有清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆的特点。听到这里是不是更想来一口呢？美食啊真不能辜负，什么好吃就吃什么，粤菜的香味儿传到你鼻子里了吗？腾出时间快去尝尝吧，看我到底有没有说假话，哈哈哈哈。
川菜（四川）
看到这肉片你有没有流口水呀？没错，这就是川菜特色菜--回锅肉，鲜嫩的肉片，可口的浓汁真让人心动。当然，还有水煮鱼片，宫保鸡丁，麻婆豆腐等这些特色菜也是让人觉得很美味呢。虽然我是湖北人但我也超级喜欢这些菜品呀，香味传百里，口感胃知道。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，调味多变，菜式多样，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。说到这里，突然有点想成为四川人啊，吃遍四川美食，哈哈。口味多样是我的最爱呀，真想遨游在美食的世界里，吃垮他。吃货的主要作用啊，还是寻找各地美食啊！你说，是吗？
说了这么多，你最喜欢哪个呢？不过，中国菜实在是博大精深，各菜系都有不一样的绝活，简直让人爱不过来，除说实话啊我各个地方的美食都很喜欢！除了这三大菜系，你还喜欢什么菜呢？