热推栏目组，以资深饮食达人挖掘美食之视角，为大众呈现一方饮食品牌，为新生饮食品牌推介更多大众认知。
携手香港知名影星，饮食KOL麦长青，以挖掘美食，剖析餐饮经营学为核心内容，长期不断推送。
麦长青，人称麦包，香港演员，年参加无线电视《超级新星大赛》，之后加入无线电视，在香港演艺行业工作至今。拍摄超过套电视剧，获得《年万千星辉颁奖典礼》最佳男配角奖项、《亚洲电视大奖》最佳男配角、《亚太地区多才多艺男演员》等多项奖项。近年亦参与电影拍摄和多个与美食有关的综艺节目《明星爱厨房》、《家家行运菜》、《街市游乐团》系列等等，成为新一代美食家主持。
香港主流餐饮在中国大江南北菜式中，一直占有重要地位。曾风靡一时的私房菜，历经几十年来的演变，每家聚焦不同，打法不一，私房菜的卖点就是味道，一场大厨的拿手好戏，潮州菜系食材更是清淡浓香分明。一席私房美宴，尽显功力。——《饮食达人》栏目主理人麦长青
鼎凰潮州酒家的行政总监MichaelAu区耀勋拥有近40年餐饮行业管理经验，半辈子在高级食肆做管理层。自去年退休后，从红酒商的身份到担任鼎凰潮州酒家的运营总监，只为心里还有一团火弘扬精致滋味的粤菜，服务一众识饮识食的老饕自是其乐融融。
现代都市人因应社交媒体的便利，美食领域的方法早已不再讳莫如深，可在食材挑选上的“用心”，就餐席间的“温度”，已是实体店的个性IP。
Michael在餐饮行业工作半生，熟悉厨房的油烟，大堂的喧闹，忘不了开门迎市的时点，放不下老客见面的熟络，以挑选每一支红酒的专业，照顾来就餐的每一位顾客。
Q：业界都知道现在香港餐饮业，租金，员工成本极高非常难以经营，尤其是潮州菜糸，厨房大佬难求，旧有旧的一套，新有新的想法，作为鼎凰潮州酒家的餐饮总监，在这营商恶劣生态环境底下，如何突围？
A：其实做餐饮，无论是以粤菜来说，上海，四川各省各地方及日本菜或其他菜系，为了求得生意的保持，每间餐厅都有一个宗旨，是如何把菜式口味等稳定，大多数餐饮业经营者多半费心于菜色怎么制作？店内的装修必须是什么格调？却忽略了日常作业，菜色制定管理的重要性，一间经营品牌的食肆必须要有主打那七八个招牌菜。而招牌菜可以用价格作定位，亦可以口味的特色引导客户，成为到店每桌必点必食。
市场可运用的食材万变不离其宗，菜肴出品必须要稳定，这里涉及厨房工作团队合作精神，所幸鼎凤有一班老师傅，对潮州菜口味掌握，工作够资历，相对要打破传统调整现代食客的口味，就需要与师傅针对食材与酱料的配合，研发新菜色，擦出火花。
Q：说到管理定位，大家都知道与各部门沟通不易，以你在高级大型酒店的经验，跟私房菜经营有何不同。
A：经营餐饮对于菜色制定管理需要有新的思维，带动传统菜式去作创新，是一点都不容易的事，我个人的要求，每道菜式出品一定要能达到标准，这部分监察工作，作为主管必须要坚持。管理私房菜；我常说的有三拼，拼价钱，拼服务，拼岀品，可简称为状况执行，能否让生意额，品牌运营一路持盈保泰，就赖于持此三拼的平衡，而且须保持在高水准，高要求下执行，最后是利用多媒体对优惠及菜式做推广，使内地的游客及商务人士