粤菜又叫做：“广东菜”，而广东位于亚热带地区，位置得天独厚，因此粤菜有着浓重的“烩不厌细，食不厌精”的饮食风格，极其注重质量和口感，口味清淡，力求清中求鲜和淡中求美，制作过程中追求色，香，味，形，十分精致。今天，小编就来为大家介绍3大著名粤菜，它们不仅菜名文艺清新，而且美味又营养！
第一道：蚝皇凤爪。蚝皇凤爪是一道著名的粤菜，很多人都知道广东人喜食鸡爪，因此鸡爪这种美食原料一定会被他们利用起来做成一道佳肴，蚝皇凤爪名字文艺清新，显得古典高雅，蚝皇凤爪中的鸡爪十分软糯，入口即化，烹调方法制作十分精细，是由先煮后炸再炖而成，因此鸡爪肉质细嫩，滋味鲜美，是大多数广东人都爱的一道美食。
第二道：清风送爽。清风送爽主要是采用豆腐、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油等原料制作而成的，因此配料十分丰富，营养价值极高，味道清香软糯，十分适合老人和小孩食用，这样一道菜名极其文艺清新的美食，也是很多广东人常做的家常菜，从这道清风送爽中也能看出粤菜的用料广博又杂。
第三道：牡丹煎酿蛇脯。牡丹煎酿蛇脯中的“牡丹”就是蟹黄，传说这道菜名极其文艺的粤菜还有这样一个传说：少年皇帝昺在一次逃难中来到潮州的一处寺庙时，实在饥饿难忍，可又没有食物充饥，寺庙中的一位老和尚只好急中生智，从寺后园地抓出一撮地瓜叶，焯过水后，撒上一点盐巴，便制成了这道菜肴，还投其所好取名为“护国菜”，皇帝吃后却大加赞许，这道菜以此得名，直至发展为今日的牡丹煎酿蛇脯，虽原料有添加蛇肉，蟹黄，虾仁，但历史也越发悠久。
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