八宝冬瓜盅“八宝冬瓜盅”是展现大厨烹调、刀功技艺的一道美味佳肴，做法十分讲究。冬瓜盅以冬瓜作为容器炖汤，外形进行艺术加工，内里配以必不可少的火鸭丝、鸡粒、虾仁、瑶柱、鹅肾、蟹肉、冬菇、扣鸭粒，经慢火炖至冬瓜熟透才上桌，食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出。
红烧乳鸽百年前的中山，人们已经会用「烧」来料理乳鸽。此处的烧是指，用烧烤、烘焗、油炸、油淋的手法，令肉类变得诱人香口。广东人认为一鸽顶九鸡，说明鸽子的营养价值很高，味道美，是一道可常吃的滋补食材。撕开后还能看到乳鸽那香脆的皮，味道刚刚好！骨头都十分入味但却不咸，细嚼还能体味那药材的甘香！
老火靓汤在广东人看来，没有什么疑难杂症是一碗养生老火汤解决不了的，一碗不行，那就再来一碗。老火汤又称“广府汤”，即广府人传承数千年的食补养生秘方，以慢火煲煮中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广东人常说“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤、后上菜，几乎成了广东宴席的标准流程。如果有一顿饭没有汤，那么这顿饭是没有灵魂的。
上汤焗龙虾在曾经赴婚宴喝喜酒的老广记忆中，想必都有一碟压轴的上汤焗龙虾，一见到它，大家都会觉得那份礼金给得值了！上汤焗龙虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。
广式烧乳猪世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史，南越王墓的陪葬品中便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪，有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。在广东传统习俗中，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品，切烧猪有时更会是仪式的一部分。
白切鸡白切鸡是粤菜鸡肴中最传统的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，让鸡的自然鲜味尽量显露。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。