广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。广东特色美食在粤菜的基础上延伸出很多的特点，广东菜又吸收了别家的各大特色，形成的广东独具特色的菜系。今天给大家带来第十八期的《舌尖上的中国》之广东特色美食。
广东各地美食一览1白切鸡
白切鸡是广州菜中最普通的一种，白切鸡最大保留了鸡肉的营养与完整性，不加配料且保持原味是最大的特色!白切鸡色洁白带油黄，皮爽肉滑，具有葱油香味，葱段打花镶边，清淡鲜美。白切鸡是广州人特别喜欢的一道家常菜，所以去广州尝一尝本地白切鸡是不错的选择。
2肠粉
肠粉是广州人早上最为常见的早点，可以说在广东的每一个大街小巷都会看到卖肠粉的，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
3烧味
烧味是广东很著名的一道美食。烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅等。其中叉烧是烧味中很受欢迎的一种，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典!
4双皮奶
双皮奶是广东非常受欢迎的饮品，特别是女孩子和小孩，炖好的牛奶形成双层凝固，奶白如霜，半透明如果冻，吃起来弹Q，双皮奶具有很好的润肠养颜作用。
5：粤式早茶
在广东，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨，随着近年来外来文化的交流与融合，广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。
6：荔湾艇仔粥
荔湾艇仔粥是十分受广东人喜欢的一种汤品，这种粥由于在艇仔上出售，故被叫做“艇仔粥”。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，煮出的粥粥底绵烂，粥味鲜甜!
7：手拍牛肉丸
牛肉丸是潮汕的一道非常受欢迎的菜品，牛肉丸和别地方不一样，可以分为两种，牛肉丸与牛筋丸，潮汕牛肉丸最大的特点就是口感劲道，肉味十足。
8：广东煲仔饭
广东人爱吃腊味也会吃腊味，煲仔饭就是把腊味升级的最成功菜品，广东人对煲仔饭的感情是无法用语言形容的，煲仔饭种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
9：水晶虾饺
水晶虾饺是广东茶楼、酒家的著名传统小吃。由大只虾仁配上猪肉、竹笋制成肉馅，澄面、生粉制成虾饺皮。正宗的水晶虾饺色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可，没有虾的腥味，只有虾的鲜味。
10：云吞面
云吞面是广东特色美食之一，也是广东饮食文化中不可或缺的一部分。云吞内馅有虾仁和猪肉，入口爽滑，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。云吞面不仅深受港人的喜爱，就连许多名人明星也对其情有独钟。