只要一提到广东，大部分人的第一反应就是广东的特色美味吧。而且我们也知道广东那边他们主要是以粤菜为主。嗯，粤菜主要讲究的就是色香味俱全，为了能够最大程度的体现这个特点。他们特别推出了两款菜系，第一个就是小菜，第2个就是煲仔菜。所以在广东那边无论是五星级酒店还是路边摊，煲仔菜总是能够占据着很重要的位置。煲仔菜能够受人喜欢的原因在于大老远就能够闻到它的香味儿。因为煲仔菜是盖着锅盖在火上炖煮的。所以当掀开盖子的那一刻，抱着它的香味就会扑鼻而来，虽然说这道菜并没有特别的装饰，但是他总是能够立马吸引人的眼球。广东美食多得数不清，为何当地人却只偏爱煲仔菜呢？看了就明白！
煲仔菜对于广东那边的人来说，在他们当地人心中的位置，就相当于四川重庆那边喜欢吃火锅一样。而且根据一些数据显示报道中最具有代表性的就是煲仔饭了。已经流传了很长时间。而且根据记载中一些讲述美食的书籍记录，现在的煲仔饭基本上就是一样的。只是米的品种有原来的黄米，现在换成了油粘米而已。而且无论是五星级酒店还是路边的小吃摊，都能够见到煲仔菜。这款菜能够在全国火起来的原因，应该就是从舌尖上的中国被介绍之后才开始的吧。
刚开始小编以为广东人只是对煲仔菜非常喜欢。毕竟对于每个地区的人，对于菜的认识也是有关系的。在广东人心里粤菜应该就是色香味俱全的。而当地最著名的经典粤菜，菜篮炒牛肉就是最具有代表性的一道菜肴了。而且他的每一根菜软都是需要经过厨师改刀之后才能够被下入锅内，然后随着酒香味儿在锅中三翻煮的。所以煲仔菜呈现给大家的感觉就是这道菜非常的有活力，而且看起来非常美。
而且，就像大家所知道的那样，沙煲曾经是烹饪煲仔菜最重要的器具了。听老一辈的人说用沙煲做出来的菜味道非常的美味。再加上沙包的价格本身又特别便宜，而且它的保温性也非常高，所以一般我们在家的时候妈妈们煲汤都喜欢用沙煲做煲仔菜更是会用沙煲。
不过，虽然沙煲的优点非常多，但是因为它本身比较薄，而且如果一旦遇到大火的时候非常容易炸裂。对一些商家来说沙煲的价格太过便宜，而且又提不上去价格，所以大家都不愿意生产这种东西。以至于广东地区现在市面上基本上很少见到沙煲这类东西。相反，现在见到的更多的都是瓦煲。不过因为瓦煲本身有太多涂层，所以煮出来的煲仔菜虽然形状上还是能够保持原有的特色，但是味道上就不如之前那么好了。这也就是为什么广东那边明明有那么多美味，而广东人却独独偏爱煲仔菜的原因。