就在刚刚，《广州米其林指南》正式发布，而在此之前，mars在广州的朋友们都似乎对这件事不太关心。上海米其林连续推出两年后，也毫不意外地收获了不少质疑。
但mars更好奇的是，这本曾经被无数人奉为“美食圣经”的红宝书，到现在还能撩动年轻人的心吗？换句话说，你还愿意为这些摘星餐厅热情地奉上自己的胃口与钱包吗？
//老一套早就行不通了//
米其林美食指南诞生于上世纪初的法国，在没有iPhone与点评APP的年代，的确成为了有钱有车一族的旅行必备书。环境舒适、服务周到、卖相精致和味道一流的餐厅，完美消解了长途跋涉的疲惫，还能彰显身份与品味。那时候的米其林红宝书，简直就是世界上唯一权威的美食指南。
但是到后来的欧洲年轻人开始不再迷信高高在上的米其林了，反倒更愿意追随适合自己的新兴榜单，比如口味更地道的WorldsBest50、Yelp和TripAdvisor等等。
从到年，《米其林指南》全球已累计亏损7千万欧元。看起来红宝书也开始担心起自己的未来，眼看老一套已经行不通，该怎么办呢？于是，米其林唯有向外发展新市场，先是打入纽约和日本，然后港澳台、新加坡，再到如今的中国和曼谷（年12月发布）。
//破天荒推荐街头美食//
自从年米其林推出东京指南后，它几乎每到一个新的亚洲城市都会同时受到追捧、质疑与抗拒。日本资深料理匠人认为米其林没资格以西方眼光和口味测评东方美食，新加坡民众觉得米其林评出过多位于知名度假区内的餐厅，而香港人则对米其林偏好高大上食肆、无视深受当地人喜爱的“路边摊”感到不满。
为了更好迎合当地人口味与文化，米其林于年香港澳门指南中首次破天荒将23间香港和12间澳门的街边小食店纳入必比登推介名单中。而今年3月推出的台北米其林必比登推介还收录了10家夜市小吃摊。“象征身份”的米其林变得更亲民、多元和本土化了。
但从连续两年的上海指南和刚发布的广州指南看来，它仍不太懂博大精深的中华料理体系。用广州人的口头禅吐槽就是：“你识唔识食架？有牟食过好野啊？”因此mars觉得，米其林要赢得中国吃货们的认可，可能还需更了解一下中国国情。
//中国年轻人关心米其林吗//
尽管米其林为了在新市场上站稳脚跟，尝试作出改变，但它最大的问题却是：没有跟年轻人玩在一起。
今年年初，知名住宿预定网站Hotels.