南方日报讯(记者/王佳欣通讯员/粤市监)7月22日，广东省市场监管局、省教育厅、省人社厅、省商务厅、省卫健委、省标准化研究院等单位在广州市共同举办“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图建设项目启动仪式。
“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图建设项目以粤菜的标准化为切入点，通过剖析粤菜产业链，重点研究粤菜基础标准，打造涵盖菜品、服务、人才评价、等级评定、营养卫生等多层次多维度的“粤菜师傅”工程标准体系，促进人才、产业、标准与文化四大体系相融合，推动“粤菜师傅”高质量发展。该项目由广东省市场监管局牵头，省教育厅、省人社厅、省商务厅、省卫健委共同参与，并由省标准化研究院提供技术支撑。
“启动‘粤菜师傅’工程标准体系规划与路线图编制工作有利于加强顶层设计与统筹规划，推动‘粤菜师傅’工程向纵深发展，打造好面向世界展示岭南文化的亮丽名片。”省市场监管局相关负责表示，将坚持以标准引领，规划“一盘棋”、画好“一张图”，围绕“人”“菜”“店”三个方面，根据粤菜的内涵与外延、特点与本质，在顶层和整体上，构建标准体系规划与路线图，研究绘制标准体系发展蓝图，并按照问题导向、突出重点的原则，注重传承与创新相结合，为“粤菜师傅”工程标准研制制定科学合理的计划与指引。