中山“中国粤菜名城”系列活动之一——广东省第二届职业技能大赛餐饮行业职业技能竞赛暨全国赛选拔赛于8月28—29日在中山大涌红博城盛大举行。
此次大赛作为省技能大赛的赛项之一，以“新时代、新技能、新梦想”为主题，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，着力培养餐饮业高技能人才队伍，提高行业服务效率和服务品质，打造优质高效、竞争力强的餐饮服务产业新体系。比赛设置中式烹调师（暨职工职业竞赛）、中式面点师两个竞赛项目，分实操技能、理论知识、综合评审三个模块进行竞赛考核。全省名粤菜大厨汇聚中山参赛，既有来自知名餐饮企业的名厨，也有新派餐饮涌现的厨坛新星，更有深受市民欢迎的私房菜、农家菜民间大厨。无论是资历，还是厨艺，都代表了目前粤菜烹饪行业的最高水平，可谓是“神仙打架”的高级别对决。两赛项的各前5名选手可获“广东省技术能手”称号，中式烹调师竞赛成绩排列前15名的选手、中式面点师竞赛成绩排列前5名的选手，可由大赛组委会推荐参加9月下旬在天津举办的“年全国餐饮行业职业技能竞赛”。
年，中山荣获全国首个“中国粤菜名城”称号。在改革开放初期，中山得风气之先，港澳烹饪技艺与中山传统粤菜的结合，孕育了中山的新派粤菜，并传播到全国主要城市及海外。年，广东省委省政府部署粤菜师傅工程，为粤菜文化和产业创造了新的发展机遇，中山高度重视粤菜师傅工程开展，在粤菜技能培训、创业就业促进、粤菜产业推进、助力乡村振兴等方面取得了较好成果。今年是中山“中国粤菜名城”十周年，也是实施“粤菜师傅”工程三周年，在此特殊时间节点举办高规格赛事，不仅搭建起了粤菜师傅高技能人才练兵比武、技艺切磋的交流平台，以赛促训、促交流、促发展，让餐饮行业技能人才获得更多脱颖而出的机会，同时也能深挖本地饮食文化资源，加大品牌建设力度，进一步擦亮“中国粤菜名城”招牌，让中山味道走出广东，走向世界。
接下来，中山还将持续开展“中山粤菜印记”寻踪访谈、“穿梭中山粤菜时光隧道”展示、中山特色食材“粤菜师傅·幸福菜谱”项目、发行中山“中国粤菜名城”十周年纪念邮折、以及“打造中山粤菜网红IP”等12项系列活动，进一步擦亮“中国粤菜名城”招牌。
文、图/广州日报·新花城记者：张翔宇通讯员：方展华
广州日报·新花城编辑：杨洪权