技能成就梦想，大赛点亮人生。5月30日至6月2日，年全国职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项在顺德职业技术学院（下简称“顺职院”）举行，来自全国26个省市的41支职业院校代表队同场竞技，争夺“全国厨王”称号。最终，顺职院学生代表队继今年3月烹饪省赛夺冠后，再次夺得全国赛一等奖。
一所地方高职院校，为何能从众多职业院校中脱颖而出呢？这与顺职院积极落实“粤菜师傅”工程，专业创新的“名校联名店，名店出名厨，名厨带名徒，名徒成名厨”育人模式不无关系。去年6月以来，顺职院依托顺德“世界美食之都”的美食产业基础，整合校内烹饪专业教育及区域粤菜餐饮名店、名师等优质资源，正式成立顺德厨师学院。一年过去，顺职院不仅助力顺德美食走向世界，更探索出一条学校与区域融合发展、教育与产业同频共振的发展之路，成为创新“厨师培训”教育扶贫模式的全国样本。
崭露头角：
顺职院学子全国赛创辉煌
“此次全国赛的总分由基础理论测试、宴席设计、宴席制作、宴席展评四大赛项的8项评分组成，哪一个环节失误都会影响最终成绩，对参赛队伍的综合实力要求较高。”全国职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项裁判组组长卢永良点评道，在这场代表着全国高职院校烹饪相关专业最高水平的大赛中，顺职院学生代表队沉着冷静，各环节发挥出色，合力打造了一桌以“粤韵风华”为主题的宴席，兼具实用性及美观度，色香味俱全，赋予了菜肴“生命”，不仅展示出粤菜的博大精深，也体现了顺职院烹饪专业的强大实力。
顺职院学生代表队合力打造的“粤韵风华”宴席菜肴。
技能大赛是检验职业教育质量的试金石之一。“以赛促学、以赛促教、以赛促改，赛教结合”，顺职院始终坚持以技能竞赛为契机开展教学内容、教学方法等方面的改革与实践，让学生树立起“就业有本领，升学有通道”的信心，在历届技能大赛中均取得不俗成绩。近年来，顺职院学子共获得德国红点奖等国际性技能大赛奖12项、全国技能大赛奖项。年，学校教师参加全国教师教学能力竞赛，获得一等奖2项，二等奖2项，国内领先。
此次烹饪赛项全国赛能落户顺职院，更与该校独具特色的烹饪教育模式密不可分。早在年，顺职院便利用顺德“世界美食之都”“中国厨师之乡”的区位优势，大力发展烹饪工艺与营养专业，如今该专业已建设成为首批全国骨干高职院校重点专业、中央财政支持建设专业、广东省现代学徒制招生试点专业。同时，顺职院还与中国烹饪协会共建中国烹饪学院，至今已培养全日制毕业生人，就业率达99%以上，大部分学生均在顺德及珠三角地区就业，为顺德美食产业发展和提升提供了人才支撑。
打造样本：
探索“名厨+培训+扶贫”新模式
走油、爆镬、飞水……在顺德厨师学院的精准扶贫培养定向班里，中国烹饪大师黄剑雄向学生演示地道顺德菜“大良炒牛奶”的做法。当名厨传艺时，来自四川凉山州金阳县的王荣虎总是站在最前排。“希望能学好粤菜，将这门手艺带回家乡，为家里的小餐馆增加点竞争力。”目前，43岁的王荣虎学会的顺德名菜已有数十道。
为贯彻落实省委、省政府推进乡村振兴战略实施意见，推动“粤菜师傅”工程实施，去年6月，作为“世界美食之都”的顺德在顺职院成立顺德厨师学院，在担负起弘扬顺德美食重任的同时，将粤菜师傅培训与乡村振兴战略、精准扶贫脱贫、促进农村就业相结合，扎实推进脱贫攻坚工作。今年4月，近20家中央、省、市媒体深入顺职院，实地了解该校“粤菜师傅”工程的实施举措，顺职院创新“厨师培训”教育扶贫新模式得到全国