提到广东，你还是只知道珠三角和潮汕顺德吗？“鹅鹅鹅，曲项向天歌。”有这样一座小城，有着十分可爱的别名---“鹅城”，它就是广东·惠州。因曾经传说有一位仙人以木鹅为坐骑，途径此地，见风景十分优美，便不愿离去，那飞鹅也就化作一座小山立于湖畔。
这个故事的真假我们虽无从得知，但此地的美景自然不必多言。这样一座滨海小城，不仅有山景、西湖风光，还有辽阔的海岸线。但作为吃货的我们，当然不能错过当地的美食！物美价廉，地道粤味，食物种类更是多得让人眼花缭乱。接下来就让我们一起来看看惠州的粤菜江湖吧！
一、竹筒饭
相信不少人都对竹筒饭这个名字耳熟能详，也可能在别的城市品尝过竹筒饭，不过那可能大多数都是现成的，或许口味会稍逊色几分。但在惠州，竹筒饭真正做到了正宗！惠州人在做竹筒饭时不仅采用更加有机的农家竹子，并且用较为传统的火法烤制，这一做法可谓是将肉和饭的味道与竹子的清香结合到了极致。
二、横沥汤粉
横沥汤粉少说有上百年历史了。它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，因此得名。在周末或是节假日，不少惠州城里人会专门来吃粉。横沥汤粉与别的普通汤粉不同主要是因为它的汤底，是用虾粉、鱼肉丸和骨头，并且是由柴火熬制而成的。
同时配菜除猪脚外还常常会有卤蛋和牛腩。横沥汤粉曾位列“惠州十大名小吃”之中，年销可达五千万。这香飘十里的横沥汤粉可以说是本地人吃到停不下来的最爱粉面之一了。横沥汤粉不仅美味、性价比极高，而且遍布惠州城乡，十分容易找到，是忙碌的上班族饱腹的不二之选！
三、伊面
伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，距今也有两百多年历史，源于中原开封，又称才子面、长寿面，在嘉庆年间就起源于惠州。伊面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，外焦里嫩，香而不腻，营养丰富。
还可添加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如萝卜牛腩伊面、梅菜炸酱伊面、番茄风味伊面等。除此之外，有些惠州人在春天吃伊面时还会搭配喝上一点春季特有的木棉花茶，瞬间就让简单的吃饭时间变成了品尝和享受，十分惬意。
四、竹蒸肠粉
可能你早已品鉴过声名远扬的广东肠粉，但不同地区的肠粉因为制作方式和配菜等在口味上会略有不同。在惠州，肠粉由“簸箕”蒸出，热气腾腾，配上火腿和油条、肉末等小菜，软嫩入口，口感十分丰富，实在是开启元气满满的一天的早餐首选！
五、东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是惠州市的一道传统名菜，是客家菜的一种，其主料为三黄鸡，主要烹饪工艺正如其名，为盐焗。这道菜制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑。再加上沙姜油盐，色香味均得到了升华，呈现出色泽微金黄，外皮酥脆而内里肉嫩的风味，香飘四溢，曾经是宴会上常用的菜品。
而到如今，东江盐焗鸡已经传承了将近三百年，早已成为不少惠州人的家常菜。除了品尝鸡肉，很多街边小店里还会卖鸡杂和鸡汤粉，可谓是把一只好鸡利用到了极致。
六、客家酿豆腐
看到这个小标题，你以为就是普通的家常豆腐？不，快来看看这满满馅料的客家酿豆腐！客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐，它之所以跟普通豆腐不同，是因为它有着特别且严格的烹饪工艺。
“酿”是一个客家话动词，意思是“加入馅料”，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块之后，再将每块豆腐中央挖出一个小洞，加入肉末、葱姜蒜和香菇等小料，然后在砂锅之中小火长时间煮。最后吃的时候再加上胡椒和鸡精、味精等调料。
除了填入肉末外，这款豆腐还可以酿入肉馅渊鱼肉、虾米等不同的食材，不仅增加了口感，而且更有嚼头。
这小小豆腐不仅美味可口，还有着不凡的获奖经历呢！客家酿豆腐的烹饪技艺不仅列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录，还入选了广东省第六批省级非物质文化遗产名录，下一步会不会是走向全国和世界呢？
总结：
看了这些惠州美食之后，有没有很嘴馋很心动呢？惠州美食之丰富，数不胜数。除了文章中提到的经典名菜外，还有很多近些年来新兴的各种小吃、糕点等。而且不仅有粤菜特色，还有异国风情，如越南卷粉，泰式鸡油饭和柠檬猪脚粉等等。这座超好吃的小城期待你的到来，快来惠州打卡吧！