?狭义上说，上海菜即本帮菜，为发源于上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以本帮菜为主，吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系。
?最早的“本帮菜”，起源于浦东三林人，在上海老城区开设的饭摊。这是本帮菜最早的从业人员，有一个特别的称呼，叫做“铲刀帮”。
?如今本帮菜的风格是在上个世纪50年代的时候确立的，从重油重酱转化为今天“浓而不腻，清而不薄，淡雅爽口”的特色。
饮食的变迁，总是最为忠实的记录着一个城市的变化。
力荐30家本帮菜餐厅
小编这次发挥了十成功力，力荐30家魔都人气最高本帮菜餐厅，跟朋友吃的时候，不妨也跟他说上这么一段故事吧……
目录一览表
1、入门级（人均：50元-元）
、晋升级（人均：元-元）
3、骨灰级（人均：元以上）
入门级（人均：50元-元）1
亲民首选，家家都是性价比之王，最适合朋友小聚。
兰心餐厅开了二十年只有五张桌子的老馆子
在进贤路上已经开了整整0几个年头，仅有五张小桌不接受预定，所以每天门口都是要大排长龙，据说连王菲也是兰心的食客之一。红烧肉是每桌必点的招牌，选用肥瘦相间的五花肉，用铁锅、大火将酱汁熬至浓稠，甜津津的滋味，自是惹人喜爱。笃鲜是他家的经典汤品之一，传统的鲜肉、咸肉、笋块熬成的汤。量挺大，笋很嫩，汤里面的咸肉咸骨头都很好吃。