中国的美食文化，不管是在国内还是国外，都是有着很大的影响的，而且外国人很多都比较喜欢吃中国的美食，中国的美食已经在国内流传了，有上千年的历史了，而且现在中国有八大菜系也都是非常出名的，而且这些都是比较经典的，而且这八大菜系也都是有很多的品种，今天我们就来说几样，八大菜系的代表作。八大菜系的代表菜，吃过三个就算你强，都吃过的厉害了！第一种是闽菜的货跳墙。可能在现实生活中，有很多人都不太能听到什么菜系，现在比较多的也就是这道美食的名字，知道没事好不好吃，今天我们来给大家说的是佛跳墙，相信大家应该都有听说过吧，而且之前向往的生活上面，然后去的时候点的菜都有一道佛跳墙，而且这道菜也都是非常经典的，他在里面的那些料都有十几种，而且最正宗的佛跳墙做起来也不是那么容易的，他的里面都是含有鲍鱼和海参的，而且还要12个小时才能制作而成，做起来是非常难的一道美食。
第二道是粤菜文昌鸡，粤菜一般都是以清淡为主的，文昌鸡也是比较出名的一道美食，而且吃起来也是比较好吃，肉也是比较嫩的。
第三道是川菜麻婆豆腐，相信大家应该有很多人都吃过这道菜吧，而且这道菜真正做起来也都是比较难的，而且麻婆豆腐里面的豆腐吃起来又麻又辣，也比较嫩，且做这道菜，也是要有一定手艺的。
第四个浙菜杭州卤鸭。这道菜在当地也都是比较出名的，跟我们平时在生活中都是吃的烤鸭，而且吃起来也都会有一点的咸，也会有一点的甜味，跟我们平时吃的烤鸭也是有一定差距的。
第五个是卤菜酱猪蹄。做出来的酱猪蹄真的是很入味，而且当你吃它的时候就会感觉到会完全融入到他的这里面了，真的是很好吃，而且吃猪蹄也有美容养颜的效果。
第六个是苏菜叫花鸡。叫花鸡都是用荷叶包裹着整个鸡，然后外面再用一层湿的泥巴把它糊得严严实实的，然后在放到火里面烤出来的才叫叫花鸡，而且它吃起来也都是非常的香，因为它是用荷叶包裹着的，所以它吃起来也会有一股荷叶的香味儿。
第七种是湘菜烟熏腊肉，腊肉，这道菜一般都是在过年的时候比较常见的，那是很有嚼劲的，有很多南方人在过年的时候都会吃。
第八种是微菜符离集烧鸡。这种烧鸡传承的历史也有上百年了，而且吃起来也都是非常的有嚼劲，也是经过特殊的手艺，特殊的工艺制作而成的，吃过了，还想吃。