陈皮鸭是广东省汉族名菜，属于粤菜。具有健脾开胃的食用功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良、消瘦、浮肿肢体等症。特别适合咳嗽痰多的人，其中鲜橘皮或橘皮适合。一起看看陈皮鸭的功效和做法吧！
陈皮鸭
配料：
陈皮、鸭、姜、葱
做法：
1、准备半只鸭，把它斩成小块沥干水分备用
2、准备一些生姜、葱跟一小把陈皮，把生姜切片，葱切段，陈皮切成小块备用。
3、锅烧热，放一点油进去滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸭肉倒进去煎，把煎出来的水分倒掉，把鸭肉稍微煎出油。
4、放入生姜片翻炒出香味
5、放入盐、生抽跟一点点老抽上色，把它们翻炒均匀，让鸭肉都沾上酱汁
6、倒上热水，先大火烧开，然后盖上盖子转中火焖15分钟
7、15分钟后，打开盖子，把准备好的陈皮倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子，继续开中小火焖10分钟就可以出锅啦
功效：
陈皮入药入菜均可，有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。
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食疗可以调节人体的阴阳平衡，根据人体的阴阳和食物的特点，安排适当的饮食计划，或滋养本质，或补充形状，也可以调节人体的阴阳平衡。人体的阴阳平衡不仅可以保证身体的健康，而且可以预防疾病的发生。此外，一些具有特殊作用的食物本身就可以直接用于预防和治疗某些疾病。因此，学习食疗不仅能强健身体还能预防疾病。在此，小编祝大家身体健康！
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