粤菜菜谱分享小河虾的做法

虽然它个头小，但是它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，还很补钙哦

用料；河虾克，

调料；油，盐，料酒，胡椒粉，面粉

做法；

1.河虾漂净沥干，加些盐，料酒，胡椒粉，搅拌一下，腌制10分钟入味。

2.撇去腌汁，撒些淀粉（面粉也行）不要多，2勺左右。

3.搅拌均匀，使每只虾都粘上一层薄薄的面粉。

4.锅里放入克左右的植物油，7分热时，放入河虾，

5.马上用筷子划散开来，否则会粘在一起。

6.开中火炸，炸至河虾转色，外壳有些硬，

7.马上捞出控油，时间控制在3分钟左右，

8.装盘，上桌享用。

外香脆，内鲜嫩，连虾头虾壳都可以嚼碎了，非常补钙的

小贴士；1.河虾用些淀粉拌好再炸，可以有效锁住虾内的水分，炸好后外脆里嫩。

2.因为虾比较小，炸的时间不要长，2-3分钟左右即可。