老火靓汤广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变。老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系,是广府人传承数千年的食补养生秘方.慢火煲煮的中华老火靓汤，既取药补之效，又取入口之甘甜。值得一提的是，广州人煲汤，除了加食材，还会加入药材。师奶们数起这些药材名字时，俨然一副老中医的神态。
白切鸡粤菜中，白切鸡绝对是最顶级的代表之一。广东酒楼里的白切鸡有顶级美味，但大街小巷的临街店也是卧虎藏龙，只有广东人的吃鸡方式，最讲究礼数。无论大节小节还是祭祀先人，甚至在平时招待客人，也离不开鸡，所以有了无鸡不成宴的说法。好的白切鸡，肌理饱满，肉质嫩白似雪，不用尝，就能从视觉上感受到它的嫩。
八宝冬瓜盅冬瓜盅是广东名汤之一，炖好的汤鲜味可口，汤内的冬瓜清香，是消暑的佳品，而且传统的八宝冬瓜汤，除了冬瓜，还用了8种配料，可不是乱搭的。成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。此汤就像一简易版的佛跳墙，这一点不仅体现在它的配料上，包括制作方法都很相像。
红烧乳鸽经常听说有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”的说法可见乳鸽在广东人心中的地位非同一般！在广东吃鸽子，就像在成都吃兔兔一样普遍，当地的饭店酒楼也很会做鸽子菜。肉鸽做菜是有讲究的：出生到30天前，它是貌美如花的乳鸽，做红烧一绝！皮黄金松脆，内里汁水丰厚，鸽肉香味满溢，而且每口都嫩滑无比，连骨头都香脆可以入口。
烤乳猪早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。先是刚烤好的乳猪热热端上来，刀刃切开表皮的“咔嚓”脆响，看着就能叫人直咽口水。再是一口咬开脆皮，就有点热气冒出来，肉嫩到微微有汁，每个细胞开始兴奋起来。
上汤焗龙虾宴请亲朋好友，广州人必点的就是上汤焗龙虾，爱吃虾的朋友一定要试试。这是最传统的“广东煮龙虾”方法，外国人称之为“LobsterCantonese”，很有意思的名字。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。它的肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合滋补食用。