我国有八大菜系，每一种菜系都有着不同的口味和饮食文化，而且，我国南北方的菜更是有着天壤之别，北方以咸香为主，南方则主要以甜辣为主，不知道大家有没有吃过粤菜，粤菜口味清纯，以烹饪海鲜出名，只是最近流行广东人什么都吃，让很多小伙伴都惊呆了，还有吃蜘蛛的，很多网友也是直呼不敢尝试。
与法国大餐齐名的粤菜有何魅力？网友：只要不吃蜘蛛就行。这次个大家介绍粤菜经典，它就是脆皮烧肉，味道非常美味。很多人爱吃不会做，大家一起来看一下吧！
脆皮烧肉
By叶子的小厨
配料：
五花肉克、烧烤料适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料。
2.将五花肉入锅煮到肉皮能用筷子插得动。
3.用叉子在肉皮上反复扎孔。
4.然后将五花肉切成长条，但不切断，均匀抹上适量盐，然后抹上适量烧烤料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半天。有的朋友做的时候在肉皮上还抹了一丁点小苏打，为的是表皮更加酥脆，叶子省去了此步骤，个人感觉没有多大必要。
5.腌制好的肉取出，露出肉皮，其余三面用锡纸包裹好。
6.放入烤箱，肉皮朝上，上下火，度，烤50分钟左右。具体时间和温度设定要根据自家烤箱性能来定，我家烤箱很温和，烤50分钟表皮一点没糊，焦黄焦黄的，而肉很软烂，吃起来一点不腻。烤的过程中会烤出很多油脂出来，建议快出炉的时候将锡纸里的油倒出来后再烤烤。
7.完成，切块食用。切的时候稍用力按压刀，不然容易切不成形。可以直接食用，也可以再蘸点烧烤料食用。
烹饪小贴士：
1、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
2、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
3、闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。
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