开栏语：
人间烟火气，最抚凡人心！无论是家喻户晓的知名大菜还是街头巷尾的无名小吃，总有一种味道让你“烹燃心动”!
为了贯彻落实市委年度“十大行动方案”，推动清远“粤菜师傅”工程大菜、小吃品牌化、市场化发展，梳理形成清远特色菜谱，打造“粤菜师傅·清远味道”品牌，讲好清远粤菜故事，今年以来，清远市人社局在全市掀起挖掘清远特色菜行动。
今年8月，清远特色“一围菜”首次亮相。该菜谱是经餐饮专家、烹饪大师从各县（市、区）多款地方特色菜中初步筛选出清远特色菜式18道（48味）、汤品5款、点心9款，市民可根据口味任意组合成喜爱的一围菜。
结合粤菜师傅工程和五个百亿产业，挖掘当地食材、融入烹饪技艺，推广地方特色味道，清远市人社局组织各县（市、区）拍摄制作了地方特色菜短视频，体现多元化的清远味道，看似平凡的本地食材经过精心烹调，成为色香味俱全的精美佳肴。
南方+“粤菜师傅·寻味清远”短视频展播第七期。
11:29视频
“粤菜师傅·寻味清远”之连南篇
连南瑶族自治县位于广东省西北部，是全国唯一的八排瑶聚居地，是广东省民族风俗保持最完整、民族文化最浓郁、民族特色最鲜明的地方。境内崇山峻岭，连绵百余里，山形千姿百态，自然生态资源优越。优质的自然条件，造就了这里丰富的食材资源，也孕育出这里独特而多元的乡村美食文化。例如制作技艺浓缩着八排瑶饮食文化的排瑶牛皮酥，体现鱼稻共生丰收喜悦的“鱼米茶香稻田鱼”等。
黄剑琴
清远市人力资源和社会保障局南方日报清远新闻部连南瑶族自治县人力资源和社会保障局
黄剑琴
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