“今天要做的卤鹅，以潮州卤水入味，南姜则是调制卤水的灵魂所在，必不可缺。”日前，广州市从化区总工会粤菜师傅培训室开展了一节粤菜培训课。据悉，这是培训室成立后首次开课，“卤鹅”成了培训的主角。来自广州工程技术职业学院·餐饮旅游学院的老师李泽豪教学员做“卤鹅”。
备食材、配香料、炒糖色……20多名学员在老师的指导下，仔细地辨认着各种香料，并一一记录，跟着老师的节奏完成了卤水的制作，之后开始制作“卤鹅”。
“原以为就是一节普通的理论课，想不到还能有实操的机会，这样的话我们学起来就容易记住啦！”“这次真的长见识了，什么南姜呀、大地鱼呀，这些对于我来说就是一个陌生的名词，更谈不上用于调味了。”学员们对课程的培训内容表示十分满意，希望工会能多组织类似的培训课程。
从化区总工会有关负责人表示，今后将根据职工需求设计更多具有实用性的培训课程，让“订单式”服务更加贴近生活、贴近职工。
文/广州日报·新花城记者：何钻莹通讯员：胡嘉慧图/广州日报·新花城记者：苏韵桦通讯员：胡嘉慧
广州日报·新花城编辑董业衡