导语：中国人的饮食文化博大精深，由于我国疆土过于幅员辽阔，南北、东西跨度太大，受地理环境、气候温度、生活习性等多种因素影响，不同地方的人研究出了不同的美食及烹饪方法，除鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系以外，还有一些地方小菜系也是非常出色的。
同是一种食材，不同地方的人也都有其不同的做法和吃法，比如说莴苣这一蔬菜，到底是吃它的叶子还是根茎，南北方人可以说是争论的面红耳赤。因为南方人常用莴苣的叶子涮火锅，而北方人则用莴苣的茎炒菜，不过无论用哪种烹饪方式，都能将莴苣这一食材给做的非常美味，这就是我国饮食文化多样化的精髓所在。
然而有一种蔬菜，全国各地对它的吃法却是惊人的一致，没有任何争论，统一的吃法就是只吃茎不吃叶，它就是芹菜。
其实芹菜的叶子也是可以食用的，可以用来炒着吃、做汤、包包子、包饺子等等，而且芹菜叶中的粗纤维含量甚至比芹菜茎中还要多，不过大部分家庭在吃芹菜时都会把叶子扔掉，这是为什么呢？
吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人都不清楚，看完记得转告爸妈
1、味道特殊
对于芹菜叶子是否能吃这一话题，持有不同意见的人也是各占一半，有人认为芹菜叶子可以当作配菜食用，也有人根本无法接受芹菜叶的特殊味道。
芹菜叶确实有一股涩涩的味道，无法接受这一味道的人表示吃起来就像吃草一样，不仅味道不好，而且口感也不好，很容易被它影响到食欲，所以为了保持芹菜茎清爽的口感，就干脆将芹菜叶择下来扔掉。
2、民俗
有些风俗都是经过成百上千年历史从古代沿袭至今，古代人非常重视死者为大这一思想，当家里有老人去世之后，子孙都会将尸体停棺七日为其守灵。而在当时没有防腐技术，尸体放久了就会腐烂发臭，滋生蚊蝇，引来虫子。
这时候死者家属就会把芹菜叶放进棺材里，尸体下面垫上一层，尸体上面再铺上一层，这样除了可以减缓腐烂速度以外，芹菜叶的特殊气味还能驱赶蝇虫。正是这一风俗习惯，在人们眼中芹菜叶是不吉利的东西，所以在吃芹菜的时候都会把叶子扔掉。
3、农药残留
蔬菜在种植生长过程中都会被喷洒上各种农药，目的是为了杀害病虫、加快成长、让色泽变得艳丽等等，喷洒农药时大部分药物都落在芹菜叶子的表面，而茎部因为受到叶子的遮挡不会有太多农药残留。
芹菜叶子上的农药残留是很难彻底清除的，要想彻底清除需要花费很大功夫，费时费力，所以很多人为了干净卫生和自身健康，也为了省时省力，就会选择直接将芹菜叶子扔掉。
结语：以上就是很多家庭吃芹菜时不吃叶子的原因，不吃芹菜叶并不代表芹菜叶不能吃，只要你能接受它的味道，能够保证将其清洗干净，做个芹菜叶鸡蛋汤，或者用来包包子、包饺子也是非常美味的。
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