作为拥有中国第二大语言的地方-----广东，它的文化历史也是很久远了，林则徐的虎门销烟跟广东这块宝地离不开关系，民以食为天，粤菜风格的菜系作为中国的传统四大菜系、八大菜系之一。喜欢它的人不在少数，一旦跟谁提起了广东，就总能联想到饭桌上色香味俱全的粤菜，广东不得不吃的八样经典你知道吗？
No.1挂炉烧鹅
烧鹅作为粤菜的经典之一，它的地位毋庸置疑的，广东师傅特殊的烧制方法使得这个鹅外酥内嫩，刚烧出来的烧鹅它的皮吃起来很脆，可又不像鸭肉、鸡肉的皮那样吃起来有点油腻。我每次吃的时候都是肉可以不吃，皮不能不吃，配上专门配制的烧鸭汁，一口吃上去，感觉很满足。是一个绝对绝对不应该错过的美食。
NO.2白切鸡
刚刚说完了鹅，现在就来说一下另外一个肉类动物代表之一----白切鸡，白切鸡多以小火慢炖做成，它对于火候的控制的要求可不小呢！骨头里带点血丝为最好状态，此时的白切鸡吃起来爽滑可口，清淡也不油腻，适合忌辛辣刺激的人群食用。白切鸡的作料是蒜蓉，在切好的白切鸡上放上一点，两个碰撞在一起简直不要太好了！
NO.3蜜汁叉烧
叉烧因为把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状，吃起来的口感富有肉的嚼劲，吃起来又不会显得很腻，在蘸取配制的酸甜酱。酸甜可口，口味恰到好处，即便不喜欢吃酸或甜的人对它也无法抗拒，精小玲珑的样子让人忍不住一口一个。
NO.4白灼虾
你要是随便走进一个酒楼，就少不了会听到有人会点一份白灼虾，不了解粤菜的人听到这个可能会有点一头雾水，其实这种虾的做法很简单，基本就是在清水里在煮熟，不会放任何调料，但是因为材料的新鲜，以及特殊的制作手法，使得煮熟出来的虾肉弹多汁，让你吃了一个忍不住还想再吃一个，辣椒酱油就是它的最好搭配伙伴，辣椒虽然不辣，但是融入到了酱油里却也不失辣椒的味道。
NO.5清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼顾名思义做法为清蒸，但它对于火候的控制也一样重要，稍不留神很容易就蒸过了，导致鱼肉吃起来的口感就没有它应有的感觉了。到了吃饭的餐厅人人都要点的菜之一，因为它的选材新鲜，肉质鲜美，才有了鲈鱼的正确打开方式。
NO.6糯米鸡
糯米鸡可以说是早茶的经典之一了，因为荷叶包裹着饭，所以吃起来也能有荷叶的香味，饭里包裹着蛋黄、鸡肉、香菇，吃一口就能让人感觉到满足，吃起来又不像吃米饭一样无味，值得一试。
NO.7豉汁排骨
一笼一笼的豉汁排骨也是让人看了就很有试一试的冲动，因为清蒸出来的原因，就连打开它的时候都能闻到一阵香味扑面而来，少量的辣椒作为颜色的点缀，这也是一个不错的小吃。
NO.8虾饺
虾饺的皮特殊做成，吃起来不但有嚼劲，而且还很有弹性，里面包裹着两个或者三个左右的虾，两种东西的相互结合，它的口感，可以说是达到了一个高度。
粤菜的经典数不胜数，要想一个个吃过去，恐怕要吃上那么好一阵子了，上面是我眼中的经典粤菜，当然也有很多其他的，也许不是您的心中所想，但至少它们都属于粤菜。
不过可能在广东眼里，最好吃的还要属“湖建人”啦！哈哈！
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