导语:由于我家住在广东沿海地区,所以平日去菜市场或超市,各类新鲜的海鱼、淡水鱼都能见到,而且价格也不贵,比猪肉牛肉便宜多了,所以蒸鱼已经成为了我家必备的家常菜。特别是除夕的年夜饭,餐桌必须有一条蒸鱼,寓意着“年年有余”。
我们常常听说这样一句话:“多吃鱼有营养,多吃鱼对身体好”。那么鱼肉对身体有怎样的好处呢?经常吃鱼的人,怎样吃鱼才健康?哪些鱼污染较少?建议大家看一看。
一、吃鱼对身体有什么益处?
既然吃鱼有营养,那么鱼肉究竟有什么营养呢?首先,鱼肉含有丰富的优质蛋白质,以及磷、锌、碘等矿物质,还提供了维生素B2、维生素A和维生素D。特别是多不饱和脂肪酸,其中的DHA对婴幼儿的脑细胞发育和抗衰老、抗氧化都有益处。
其次,平常多吃鱼肉,那么红肉(如猪肉、羊肉、牛肉等)和肉类加工制品的摄入量就相应减少。众所周知,如果食用过多的红肉和加工肉制品,无疑增加了患上其他疾病的风险。
根据一个分析调查,在欧美国家,高收入且注重健康的人群,在肉类的选择上,会优先食用鱼类和蔬果,而避免食用红肉、甜食,以及其他低营养价值的食物。
二、怎样吃鱼才健康?
生活中有些人,听说什么食物健康,就不加以理性判断,每日大量食用,结果反而得不偿失。吃鱼也一样,虽然有营养,但是也要把握一个度。如果吃鱼过多,有可能会造成蛋白质摄入过量的问题。根据年的中国居民膳食指南,在一星期内,只需要吃鱼两到三次即可满足身体所需,每次鱼肉的分量为-克,这可是纯鱼肉的量。
哪些鱼类污染比较小?
大家看看现在江河湖泊,城市废水、工业污水都排进水中,造成了不同程度的水污染,使水体含有铅、砷、汞、镉等重金属。即使是海鱼,也难以避免受到污染物的影响。因此,我们要尽量不要购买生长周期长和肉食性的鱼类,它们身体内沉积的汞比较多。
如果你比较喜欢吃海鱼,可以放心选择大黄鱼、小黄鱼、秋刀鱼、鲅鱼、带鱼、鲳鱼、三文鱼、鲱鱼等,这些都是在安全海鱼的白名单上。此外,剑鱼、枪鱼、鲨鱼等含汞量比较高,就要避免食用了。
怎么烹煮鱼才健康?
鱼的烹饪方式有很多,建议大家用粤菜烹饪法,即清蒸、清炖最好,除了能品尝到鱼肉原本的鲜美味道,而且还能最大程度保留了各种营养成分,使人体尽可能吸收到更多的营养。
虽然烤鱼、炸鱼、煎鱼吃起来很香,但是经过这样的处理后,脂肪酸损耗率高,胆固醇严重氧化。同时,添加的食用油中含有饱和脂肪酸,对于人体健康是不利的。有时候鱼类在高温煎炸下,鱼肉都焦黑了,产生了脂肪氧化产物等有害物质,长期使用没有一点益处。
综上所述,如果你经常吃鱼,就要注意吃鱼的分量,选择低污染的鱼类,用清蒸和清炖的健康烹煮方式,才对健康有好处。
平常你最喜欢吃什么鱼呢?欢迎大家在评论区留言,一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了,觉得文章有用的话,请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖,每天分享给大家最实用的生活资讯,喜欢我就点个