河源必吃的十大客家名菜
1、东江盐焗鸡
到河源来，一定要亲自尝一尝东江盐焗鸡。不然就白来河源了。东江盐焗鸡也叫客家盐焗鸡，或者客家咸鸡。
独特的客家盐焗做法，做成的盐焗鸡皮爽肉滑，味道十分鲜美。东江盐焗鸡除了美味，还有很好的药用疗效。
如果女性朋友有畏寒的毛病，吃这个盐焗鸡可以有很好的缓解效果。河源人民的“名鸡”
2、客家酿豆腐
客家酿豆腐是客家名菜。所谓“酿”其实是客家人的独特说法。酿豆腐，其实就是在豆腐中加入肉馅儿。
丰富的大豆蛋白使得做出的客家酿豆腐营养价值很高，同时也非常美味。好吃的更不停不下来！
3、红炆肉
红炆肉也是河源的着名美食。精选上等猪肉，肥瘦合适，咸甜恰到好处，肉质爽滑，味道香浓，色泽鲜嫩，肥而不腻，令人垂涎三尺。
4、咸香鸭
咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓主味突出咸甜可口。
咸香鸭是客家河源的一种特产，选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。
5、水晶鸡
水晶鸡是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。
始创于清朝名厨陈柳歧先生，祖籍湛江，陈柳歧先生师从祖父，自幼爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到心得，并独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的腌制及蘸料；
通过几代传人的传播，现成为湛江地区特色名菜——湛江水晶鸡（又名：隔水蒸鸡、清香鸡、古典鸡、桶皇鸡）。
6、上汤桂花鱼
上汤桂花鱼是一道色香味俱全的汉族传统佳肴。
刀工精细口感嫩滑清甜味鲜，美味让你留恋往返。
7、清煲草鱼
清煲草鱼是一道广东河源的汉族传统名菜，属于粤菜系。
肉质嫩滑香脆可口色味十足。把草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。
8、酿三宝
酿三宝是指酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。
酿菜是客家菜系中常见的一种做法,许多食材都可以酿，酿三宝通常是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做成一道菜，这道菜的特点就是苦味、辣味、茄香与肉香交融在一起，风味独特，香而不腻。
9、娘酒醉河虾
娘酒醉河虾：娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。
10、薯丝煲
河源薯丝煲选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。
传统客家人以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉，用来炒食，亦突出了他们朴实的一面。清甜爽口滑而不腻口味香浓。
以上美味佳肴，你最喜欢吃哪种？
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