粤菜具有悠久的历史，很多粤菜都是甜口的，现在很多的女性朋友都喜欢吃甜的东西，那种甜甜的味道会让一天中所有不开心的事情都忘掉，小编也是如此，每当小编觉得很累的时候，就会想吃一些甜的食物。甜的味道确实是代表着幸福的味道，这也就是为什么小孩子都喜欢吃甜的，因为甜会让他们觉得开心，没有人会特别讨厌甜的味道，这也就是为什么人们把幸福的生活说出事甜蜜蜜的生活。小编最喜欢吃的一道菜就是菠萝咕噜肉，这道菜的食材比较多，做法稍微复杂一些，但是味道却很好，一般人都很少会在家里做，因为这道菜一般就是在大型的宴席上才会点，感觉起来很高级的感觉，实际上，这道菜也没有那么复杂，只是材料要准备充足才行。
小编的这道菠萝咕咾肉主要用的食材就两种，一个是菠萝，一个是五花肉，一个负责肉的香味，一个负责解掉肉的油腻感，两种食材放在一起，让这道菜变得更加美味。五花肉里边含有的脂肪是人体能量的来源之一，人如果长期不摄入脂肪，会容易变老。菠萝的维生素含量较多，它里边含有的一种酶可以分解蛋白质，促进消化，而且菠萝里边的维生素B可以保养我们的皮肤，让皮肤不会干裂，同时多吃菠萝也可以让我们的头发更加光滑，它甜甜的口感会让人放松心情。说了这么多，不知道大家有没有心动，小编接下来就要给大家介绍这道菠萝咕噜肉的做法了。
食材清单：
主食材：五花肉、菠萝
配料：菜椒、洋葱、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、果汁、料酒、大蒜、葱、白胡椒粉
做法步骤：
1.在菜市场买一块红白相间的五花肉，一定要红白相间的，这样的肉才新鲜好吃，有的人可能不喜欢吃肥肉，比如小编，小编一般都是用里脊瘦肉做的，但是一般人应该都能吃点肥肉，而且做好了的话，五花肉并不会太腻，所以小编这里用五花肉来演示做法。然后把所有的菜都切成片，也就是菜椒和洋葱切成片，同时也要把菠萝切了，切成厚片，切之前要先把菠萝放在眼水里泡一会。
2.接下来就是切肉，小编这里是把肉都切成薄片，大概无毫米左右，其实也不算太薄，有的做法是切成块，但是小编觉得切成块并不好，那样不容易熟，而且肥肉太大一块，会让人觉得油腻。切好肉之后，用刀被拍打一遍肉，这样会更容易入味。然后把肉放在一个干净的碗里边，加入少量的盐，一些白胡椒粉，或者个黑胡椒也行，再倒入一勺料酒可以去猪肉的腥味，把姜切成片，把葱切成段，也都放进去。然后再打入一个鸡蛋，蛋清蛋黄都留着，用筷子搅和均匀，静置一旁，需要腌十到二十分钟。
3.等时间到了之后，把肉里边的姜还有葱都夹出去，只留着肉。然后就需要调制汁料了，这里需要用到番茄酱、白糖、白醋以及果汁了，小编尝试过很多的比例，可是众口难调，有的人觉得酸了，有的人觉得甜了，所以大家也不用太在意第一次做的比例，你就可以所有材料都用相同的量，然后做一次尝一下，下次就知道该怎么挑了，果汁用什么都行，最好是那种跟菠萝一样的热度水果。
4.接着就是给腌好的肉片拍淀粉注意不要拍太厚，而且两面都要均匀地拍上，不可厚此薄彼然后放在手里弄成一个团。接着就是开始炸肉了，需要炸两遍，第一次要等油锅里的油热了再扔下去，注意火候，等肉的颜色变了，就捞出来，然后再炸一次，注意不要炸糊了，火不要太大。
5.然后把肉捞出来，把锅里的油也倒出去一部分，就留着一点锅底，把刚刚菜椒，洋葱都扔在锅里来回翻炒，炒到颜色变了就行，不要炒太久，然后把菜先都盛出来留着一会用。接着就把刚刚调好的汁都倒在锅里，烧开，一直到有泡生出为止。
6.然后把刚刚所有的菜，肉还有菠萝都扔在锅里开始炒，因为刚刚已经都炒熟了炸熟了，所以就简单炒一下，把所有的汁都裹上就可以了，然后这道菜就可以出锅了。
这道菠萝咕噜肉就算是全部都介绍完了，做法其实还挺简单的，就是步骤多了一些，多做两次就会记住的。关于这道菜，不知道大家还有没有什么想说的，或者是对这道菜有地方没有看明白，大家都可以在下方留言，如果大家喜欢这道菜，或者觉得小编介绍的比较详细，那么就给小编点一个赞吧，同时