它在北方被列为“稀缺菜”，口感清脆，广东人常吃，粤菜餐桌必点
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道比较好吃的营养蔬菜。在平时的蔬菜里面，不管是南方还是北方的蔬菜，不管是不是反季节的蔬菜，只要经过咱们国家发达的物流，只要愿意花钱，就算是吃外国的菜都能运回来。这些年来，物流行业的迅速发展，足不出户就能吃到全国各地的特色美食和新鲜瓜果蔬菜。
咱们国家地大物博，很多地方的菜和饮食习惯都不太一样。就比如最经典的一句话，叫做：“橘生淮南则为橘生于淮北则为枳！”说的就是水土不一样，或者是气候不一样，地形不一样，同样的植物生长出来的结果都不一样。今天小厨要和大家分享的，就是一道比较特别的蔬菜。
因为这种蔬菜在北方特别少，只有在南方才有种植。它在北方被列为“稀缺菜”，口感清脆，广东人常吃，粤菜餐桌必点！这道菜的名字叫做广东菜，也叫做广东菜心。在广东吃过粤菜的朋友，应该都吃过，这种菜心在粤菜里是非常常见的。大部分的做法都是白灼菜心，是粤菜里的一道经典菜。吃过的朋友都知道，它的口感非常清脆，却不会出现不熟夹生的情况，而且入味清甜，吃起来口感特别好吃。今天小厨就来给大家分享一下，这道广东菜的做法和步骤，快来看看吧！
清炒广东菜心的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好适量的广东菜，把广东菜放进一个盆里，加入适量的的淡盐水浸泡半小时左右。然后把广东菜捞出来冲洗干净，清洗干净之后，按照长度适当的切短一点然后沥干水分备用。准备适量的大蒜，大蒜去皮之后，切成蒜蓉备用。
第二步：
锅里加入适量的清水，水开之后加点食盐和食用油，不要太多了，主要是用来焯水。水开之后，然后把广东菜心放进去焯水，菜心烫到变色然后就迅速捞出来，然后放在盘子里备用。锅里烧热，然后加入少许食用油，油热之后放入蒜蓉炒出香味。
第三步：
然后再把之前准备好的菜心放进去简单翻炒一会，加入少许食盐和白糖翻炒均匀，如果喜欢吃蚝油的话可以加点蚝油，蚝油可以使菜心看起来更加油亮有食欲。翻炒均匀，然后就可以关火了。出锅的时候，先把菜心夹出来，然后把菜心摆盘放在盘子里，再把蒜蓉和汤汁淋在上面即可。
在焯水的时候，加入少许食盐和食用油，是为了让菜心在焯水的过程中，可以保持脆嫩的口感，以及鲜绿的颜色，吃起来更好吃，看起来也更有食欲。也有地方是用生抽来调味，这个看个人胃口，最简单的就是放一点食盐，喜欢生抽，或者是蚝油的可以按照自己口味添加。
以上这道清炒广东菜心，大家都学会了吗？欢迎大家