东莞菜属于粤菜中的广州菜系，是具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，那么，东莞特色菜有哪些呢？
道滘肉丸粥是东莞的一道特色小吃，以肉丸为主料。道滘肉丸粥在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中更是独占鳌头。由于道滘粥的肉丸是选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，使肉丸有韧性，入口香脆，令人垂涎。
紫菜香蕉糖水，看到这个糖水名字相信大多数人都会惊呼：“什么？紫菜可以煲糖水？香蕉可以煲糖水？这真的不是黑暗料理吗？”事实上，紫菜香蕉糖水可是东莞麻涌镇特有的一道糖水，它健康又解暑，是麻涌人最爱的甜品之一，老一辈的麻涌人几乎个个都会吃。
猪红粥是广东省东莞市的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品可以贫血调理，补血调理，是接触电离辐射人员食谱。将米洗净，沥干水，用少许精盐腌拌，放入滚开的水中，同时放入腐竹及瑶柱，高火20分钟。将猪红切块，放在清水中浸泡过。粥快煮好时放入猪红，再煮开即成。吃时浇上酱油，撒上葱花及胡椒粉调味，另外还可以入油条（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用。
冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴，地道的东莞水乡菜。尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓是最费时费力的菜之一。
三禾宴，是东莞境内非常有特色的一种地道美食。当地三禾宴的制作工艺非常考究，主要以禾虫，禾花雀，禾花鲤为原料，分别用不同的烹饪方式精制而成。每年夏秋之交，禾花飘香，稻谷金黄时，禾虫，禾花鲤，禾雀这三种以禾花和稻谷为食物的小动物，都会长得肥胖鲜嫩。每当到这个时候，当地民众就会把它们抓来精心烹饪，之后摆上宴席，用来招待亲朋好友，味道无比鲜美，别有一番滋味。
厚街濑粉是一道广东省东莞市的特色传统名菜，东莞人的寿宴餐桌上必有濑粉，寓意长长久久，多福多寿。濑粉洁白细长、嫩滑爽口，然后加上一大勺高汤，再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，鲜香可口、美味诱人。
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而且骨髓带血，非常新鲜美味。
新湾鸡煲是一个比较具有农家风味的东莞美食，秘制之后的鸡肉用沙煲煲熟，各种材料的味道渗透到鸡肉之中，不仅是吃起来香，回味也是很醇厚的。
白沙油鸭，广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，油鸭即腊鸭，中国北方称为板鸭。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之白沙油鸭。
厚街云肉，是厚街当地群众在节日和办喜宴时不可缺少的菜式。厚街云肉的原料和做法都质朴实在，切成方块状的五花肉、香芋、土豆，用大锅柴火焖制。偏甜的口味源自“片糖”，有甜而不腻的特点。