粤是广东的简称。广东人都喜欢煲汤，喜欢吃各种的美食，在广东美食应该在大街小巷随处都可以看见。那么广州有哪些经典的粤菜呢？许多人没有来过广东的小伙伴并不知道，甚至有些好奇。那么今天小编就带大家了解一些粤菜，看看粤菜菜谱大全当中有哪几道菜肴是比较经典，值得去吃的。
一、佛跳墙
佛跳墙是粤菜当中非常经典的菜肴，它主要是用各种食材混合在一起炖制而成。传统的佛跳墙里面的食材有海参，鲍鱼，花胶，鱼唇，杏鲍菇，鹌鹑蛋，目鱼等食材，将它们混会合在一起炖制，同时它里面还要加入一些高汤，加入一些绍兴料酒。这炖出来的汤味道醇厚，浓稠非常的好吃，而且有营养，来到广东一定要吃上这一道粤菜。
二、叉烧
粤菜当中叉烧是非常有名的，叉烧主要是用猪里脊肉，然后通过腌制制作而成的。成品的叉烧色泽鲜红，吃起来肉质非常鲜嫩汁水多，非常的好吃，因此这也是粤菜当中的名菜之一。
三、烧鹅
烧鹅是在粤菜当中比较受欢迎的一道菜，它主要是将烧鹅去除内脏，然后吹气在里面加入香料，在鹅的表皮涂上蜂蜜酱汁，然后经过风干，最后烤制出来的。广东烧鹅表皮红脆，色泽鲜艳，而且吃起来的鹅皮非常香脆，肉质非常鲜嫩。因此这道菜也是来到广东的游客和广东当地人都非常喜欢吃的一道美食。
以上就是关于粤菜菜谱大全的一些菜肴的介绍，当然除了这些菜肴，其实粤菜当中还有非常多的美食。同时广东的早点也是非常有名的，粤式早点当中的各色点心和小吃也是十分好吃的，所以小伙伴有机会来到广州的话，一定要品尝当地的粤菜，同时喝一次早茶，这样的话才算你真正的来到了广东。