你可知妈港不是我的真名姓?
我离开你的襁褓太久了，母亲!
但是他们掳去的是我的肉体，
你依然保管我内心的灵魂。
那三百年来梦寐不忘的生母啊!
请叫儿的乳名，
叫我一声澳门!
母亲!我要回来，母亲!
这相信大家对这首歌并不陌生，这是年澳门回归的主题曲《七子之歌》，是闻一多先生创作的一首组诗改编而来。
年12月20日，是澳门回归20周年。20周年里澳门在祖国的怀抱里，发生着翻天覆地的变化，澳门已崭新的姿态迎接全世界的目光。
澳门是一个多元的城市，在各种文化的碰撞下，滋生了无数自带特点美食，首屈一指的就是葡国菜。
01世界上独一无二的菜式
澳门式葡国菜的煮法和材料是兼收并蓄了葡国、印度、马来西亚及中国粤菜的烹饪技术，对原来的葡国菜经过改良，取长补短，可以说是世界上独一无二的菜式。
澳门葡国菜有哪些值得品尝的经典菜式呢？
02马介休
马介休是不得不提的一道菜。马介休来自葡语Bacalhau，是鳕鱼(codfish)经盐腌制但并不风干保存而成，是不少澳葡式美食的主要材料。
一道炸马介休球可以说将它的味道发挥到极致。取马介休肉，混合适量薯粉，再搭配洋葱，青椒等辅料，揉搓成球状，在油锅里炸制金黄。吃它一定要趁热，一口下去，只听脆脆一声，随后浓郁的香气释放出来，软糯的内质随着咀嚼慢慢融化在嘴里，满口肉香，没有一丝油腻感。
据说，马介休的吃法有种，怎么吃都不会腻，有机会小伙伴们一定要尝试哦！
03葡式蛋挞
葡式蛋挞想必大家耳熟能详，还吃过，这是澳门最著名的小吃，一个小小糕点，它威名已经传遍五湖四海，但是最正宗的蛋挞还是藏在澳门的街头巷尾里。
最早的一家蛋挞店是叫一个英国人AndrewStow年在澳门开的，经过自己的改良，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
整个流程全部手工完成，精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，完美的焦糖比例，恰到时机的烘焙，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。造就口感松软香酥，内馅丰厚，奶蛋香浓郁，味道一层覆盖一层。
04猪扒包
顾名思义，这是一种中式汉堡。简单来说就是两块面包中间夹了一块猪排，你可能会说这有什么吃的？能成为澳门著名小吃，必然有其独到之处。
第一步是在牛排上。事先猪排需用刀背剁松，加入腌料腌15分钟，使其入味。随后用半煎炸形式煎至金黄，以剩馀油份炒香洋葱丝。
最关键的一步还是在烘焙上。需用老式柴炉烘制，在柴火的热力下，面包受热膨胀，逐渐变变为金黄，小麦的香气散发，勾起你的食欲。出炉后，一切为二，夹入炸好的猪排，美味即可呈现。
据说为了保证质量，有些店每天只会准备出一炉的面包原料，等到下午三点准时出炉，猪扒包现做现卖，出炉便被抢购一空。
05葡国鸡
澳门最具代表性的一道菜。是葡国人从非洲及印度食品中得到的灵感。
将整鸡剁成小块，加入腌料腌制。土豆切成跟鸡块一般大小。起锅烧油，洋葱，蒜蓉，炒香，然后放入灵魂咖喱，炒制咖喱出香，在放入鸡块，炒制5分熟，倒入椰奶，牛奶。土豆切成鸡块大小，炒制7成熟，与鸡块混合后，放置烤箱烤20分钟，大功告成。
这道菜的做法难度不高，大家可以在家尝试做一做，毕竟不是有机会能到澳门去吃一次，在家里体验一把澳门菜也是不为是一件幸事。
不难发现，澳门葡国菜中都有些外国文化的影子，这正是它的魅力所在，能将各国文化融汇于中国文化里，兼容并济，才诞生出独树一帜的澳门美食文化。
一道道美食，延续着文化与历史，在时间的长河里，为人们留下记忆的味道。我们又在一道道美食中，品尝着酸甜苦辣的人间百态。
美食不再是美食，时代赋予它更多含义。
20年前的回归，是这座城市等待百年的味道。
20年后的再起，是这座城市延续千年的味道。
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