说到我国的美食佳肴，绝对是可以说上几天几夜都说不完的，相比西方的快餐，中国的美食有着博大精深的文化，我国地域广袤，各地有各地的风土人情，有着不一样的文化历史，由此也孕育出了非常有当地特色的美味菜肴，这是被西方各国称赞不已的深厚文化。
众所周知，我国一共有八大菜系之分，可以分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，这几大菜系，除了鲁菜之外，其余的都分布在南方，南方由于天然的地理条件，生长环境优越，拥有着非常丰富的物质资源，嘉盛南方人偏重精细的制作，由此，孕育出了很多闻名中内外的美食。粤菜便是其中非常出名的一个分支，吸引了许许多多的人前去一品它的美味。
粤菜属于八大菜系中比较讲究和比较精致的一个菜系，说到它的精细之处，除了选材精细之外，在制作方式之上，更是其他菜系不能与之相比较的。然而说到粤菜，可能很多人都知道，而说到粤菜的发源地，极少人能够说上来了。
实际上，粤菜的发源地之一，便是位于广东省中部地区的佛山。广东佛山是珠三角洲的美食之乡，想一直以来有“食在广东，厨出凤城”的美誉，所以在广东佛山当地，拥有着大量的美食食谱，当地茶楼林立，美食烹饪制作人才辈出，由此也蜚声海内外。过年要是去到广东佛山的话，除了一饱当地的独特风光和美景之外，一定要尝一尝当地的特色小吃，绝对令人赞不绝口。
广东佛山的美食小吃拥有着非常久远的历史，种类十分繁多，保留着当地特色风味的基础之上，随着时代的变迁，也发生着相应的改变，其中最为经典的就是当地的特色糕点以及奶制品，比如说去到了广东佛山顺德，一定要吃当地的伦教糕、西樵大饼等等。
说到伦教糕，很多人第一时间会将它的名字和伦敦弄混淆，实际上，伦教糕这一名字的由来，源自于广东佛山顺德区的伦教镇。伦教糕是岭南地区非常典型的汉族糕点名小吃之一，采用籼米粉和酵母发酵而成，之后蒸制出型，其糕体拥有着极高的透明度，韧性很大，软软糯糯的，就像用糯米蒸出来的糕点一样。
优质的伦教糕的外表面，就像镜子那样，光洁无暇并且雪白晶莹，在糕体的周身，遍布着小水泡似的针孔之眼，味道非常的清甜和爽滑，由于味道十分的清爽，尤其在夏天，更为广大人们所喜爱。
西樵大饼也是广东省佛山市顺德地区的一大美食特色，它的名字的由来，同伦教糕一样，也是来源于当地的地名。传统的西樵大饼是用佛山西樵山的清水制作而成的天然的美食佳肴，“大饼”则体现了这个美味特色的大小形状。
“大饼”不是随随便便取出来的名字，西樵大饼的重量，最大的可以达到两斤之重，最小的也起码能有半斤之多。
由此而言，西樵大饼这个美食的外形比较硕大。除此之外，制作西樵大饼的时间也要花费很久，在制作工艺上，有着当地的一些考究和特色做法。
西樵大饼实际上拥有着很久远的历史，早在明朝弘治年间，这道美食佳肴因为时任吏部尚书的方献夫而流传开来，人们在之前的基础之上。
结合家常的做法，将这道美食制作工艺简化，发扬开来，融入到家家户户的餐桌之上，成为了众人爱吃的一道特色。
西樵大饼的外皮的口感吃起来比较硬，而里面的口感则比较松软，放入口中，两者软硬结合，特别有风味，吃起来很清甜香滑，感觉就像鸡蛋糕一般，受到了当地人们的追捧和喜欢。#纷享佛山#