这是粤菜常见的一道菜，蚝豉焖猪手，这么做别有一翻风味，肥而不腻！
食材清单
猪手半只花生半碗发菜一小把淡菜或蚝豉一小把蚝油适量生抽适量老抽适量油适量盐1茶匙冰糖适量姜3—5片葱一根蒜3瓣广东米酒适量烹饪步骤
步骤1
材料准备齐全后，先将花生浸泡2个小时左右，把姜切片，葱切丝，蒜拍扁，蚝豉，发菜洗干净备用。
步骤2
猪手在买的时候已经用火枪稍微的把毛烧掉了，回来是不用自己再处理的，烧过的猪手焖起来会更香哦。猪手用流动的水冲洗干净，飞下水，捞出来后再用流动的水冲洗干净后沥干备用。
步骤3
热锅下油，油热后加姜蒜爆香后倒入猪手，翻炒下，放一茶勺盐，5-6粒冰糖，继续翻炒，等冰糖融化后，加半汤勺的广东米酒，加一汤勺生抽，一点老抽调色，一边翻炒下一边倒入花生跟蚝豉，最后加半汤勺的耗油翻炒均匀。
步骤4
倒入电高压锅，调制干焖功能就可以坐等美食了。
步骤5
把焖好的猪手倒回炒锅中，倒入发菜，盖锅盖，中火再焖2-3分钟，起锅，撒上葱丝，就可以美美的上桌了。