说到会吃,没有人能比的过广东人,粤菜用料庞杂,选料精细,非常讲究烹饪手法,“食不厌精,脍不厌细”实乃其精髓。
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凤五君也是粤菜的忠实拥趸,一直在致力于寻找性价比高,口味一流的粤式餐厅。西安盛美利亚酒店一楼的「粤芙」中餐厅正是凤五君心中的理想之选。
粤芙自去年开业以来,在西安粤菜圈就属于风云品牌了,一直好评不断,名列前茅,凤五君私底下偷偷去过不少次。
它与大唐芙蓉园比邻而居,还坐拥五星级酒店的环境,厨师来头更是惊人,香港食神戴龙携手蝉联4年米其林二星主厨简捷明共同坐镇,只是吃过一次就被深深圈了粉!
ps:戴龙何许人也?就是周星驰电影《食神》的原型啊!
整个空间,精致中透露出惬意的舒适感,在这里用餐都让人仿佛置身山水画中,充满了诗情画意。
---全新菜单上线---
/这个新“粤芙”更美味了!/
凤五君听闻他们最近更换了新菜单,有40%都是新品!于是火速赶来提前体验了一波,吃完之后只想说不愧是大师级的手笔,样样都是精品,这个新粤芙我服!
○佛跳墙
首先一定要隆重介绍一下店里的销售冠军——佛跳墙。不仅品质有保障,价格也实惠。
它之所以销量最高,主要关乎食材,不管是海参、鲍鱼、花胶、鱼翅还是瑶柱等都是经过精挑细选的高端食材,并不是市面上随随便便能买到的“平凡之辈”。你只是吃上一口到嘴里就会忍不住赞叹:好一锅山珍海味,怎一个鲜字了得!
“酝启荤香飘十里,佛闻弃禅跳墙来。”能让清心寡欲的佛祖都垂涎欲滴的美味又岂会是泛泛之辈?
更让人惊艳的是,他家的佛跳墙还会根据气候的不同做出相应的调整,冬天主要用的是金汤,天热的时候多用茶色汤(红烧)。
其实这里面浓郁的金汤是用南瓜做的哦,所以喝起来还会有淡淡的甜味!如果吃肉你觉得腻,还可以配上专用红醋用来调味哦!凤五君倒是觉得原味足以,够绝!
○芥味银鳕鱼
新菜品中喜爱度可以直冲第一名的菜品,绝对是口感和颜值的双赢。
被焗过的银鳕鱼呈现出迷人的金黄色,外皮还带有一点微微的焦香,再配上软嫩的银鳕鱼,吃起来有外酥里嫩的感觉。
海胆酱加芥末的搭配可谓点睛之笔,微辣而不抢其鲜,一下子就提升了口味的层次感,吃完一整份都不觉得腻。
○金榜题名大虾
金榜题名虾,顾名思义就是有着金黄亮丽的外表。金灿灿的五个大虾,个头很大,肉质也十分饱满。
充当灵魂的酱汁主要由金榜酱和椰汁调和而成,微辣中带着微微的甜意,与大虾搭配起来相得益彰,充满了东南亚的风味。
虾肉鲜甜,酱汁亦是味美,别忘了,还有专配的金银馒头,蘸汁吃才是最佳打开方式。
○黑松露炒鲜鲍
8头的大连鲜鲍与芦笋、山药、彩椒,搭配黑松露酱一起炒,肉质紧实弹牙,鲜美清甜,黑松露独有的香气久久不散,让人回味无穷。
○虾酱啫生菜
品尝过了海鲜和肉类、一定要尝尝这道虾酱啫生菜,会是全然不同的体验!
把提前灼过的生菜和虾酱拌在一起,现场倒入烧热的沙煲,就在这一刻,虾酱的鲜味一下子顺势扑鼻而来,果然,“啫”之一字逃不开的就是一个镬气。
生菜只选用根部最爽脆的部分,趁热吃一根,大虾酱的鲜、蔬菜的清爽,瞬间在口中炸开。emmm,原来生菜也可以做得这么香,凤五君的味蕾新大门一下子就被打开了!
○黑松露培根鸡肉卷
培根+鸡肉+黑松露,肉感十足的同时又带点小清新的余味,细细品味,竟然吃出些许熏肉的质感,很是新奇。
○杨枝甘露
杨枝甘露也是粤菜餐厅必点的一道甜品,然而西安真正做的好的却没有几家,粤芙算得上其中的佼佼者。
两种袖子搭配不同分量的柠檬,在混合芒果和西米,口感顺滑甜蜜,没有哪个女生能拒绝这样的绝世甜品!大爱!
粤菜还非常讲究时令性,秉持“不时不吃,不鲜不吃”的宗旨,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。无论是从口味还是健康角度来看,粤菜都是上上之选。
今天的这一桌子菜
不正是秋之所求吗?