把一道菜做好吃是每一个整日在厨房里“拼杀”的人都渴望的事情，专业的厨师也不例外。但是专业的厨房如流水线一般，每个厨师都有自己的分工，一道菜上桌不是一个厨师的功劳，而是若干厨师的工作集成！我们在家里却是从采购到做菜都是一个人，强度远胜于厨师，十分考验耐心。
〖★如何才能专心地做出一道好菜呢？★〗
对于做菜，相信许多人都有过这样的体验，当做出一道十分满意的菜品，尤其是一败再败、总结教训后做出一道好菜，那种欣喜的心情真的是无法用言语表达，我也是这样一步一步走过来的，因此特别理解。
罗生堂
前五星级酒店掌勺大厨、新浪博客美食作家
一位热衷于传统菜的传承和推广，沉醉于拍摄美食的瞬间，立志让更多的朋友一起做出最适合家人的美食的帅大厨。
于一个偶然的机会，抄起了锅铲，从此饭来张口的日子一去不返。自此一发不可收，不顾父母的反对，毅然决然地走上了烹饪的专业道路。厨师科班毕业后，在北京某五星酒店做粤菜厨师，但是对川菜的热爱更甚。一直以来，对于中餐的挚爱丝毫未减，在很长一段时间里，一天中待的最多地方除了床上就是厨房。研究着上古的菜谱，品味着江湖一般的厨房乐趣，实在是人生之快事。年6月开始在新浪写美食博客“罗生堂的小筑”，意取生活中的宁静之隅。至今点击量超过万。
〖★代表作★〗
年11月，罗生堂的第二本图书《做好一道菜》正式出版上市。这本书用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论，简洁明了，从食材的选择开始，接着是刀工的切配、火候的掌握、烹制的时间等，带着你一步步做下去。每道菜都有一些平时根本不会注意到的小细节，有时候一些看似不起眼的操作就会毁了一道菜，很多人却找不到原因，本书也将这些小细节囊括其中，其实这就是一层窗户纸，捅破便是清朗天空，捅不破便是日日煎熬！
结语
掌握了烹饪的基本功，之后才是追求色香味俱全。在烹饪过程中，菜的颜色变化可以体现菜的味道，如红烧的菜颜色就很重要；气味的变化也可以体现菜的味道，如在做菜的过程中气味很香，那么菜品的味道一定不会差，最后味蕾的接触只不过是检验前两个环节的结果。所以，我们要运用自己知道的做菜知识来把控每一个烹饪的环节，不求完美，但求尽善，如此，最终结果一定是美好的！
重要评价
学好这本书，您的厨艺肯定会有质的飞跃，做好一道菜轻松成为平常事。这本书是我这些年看过的中餐美食书中最棒的一本，没有之一，堪称经典，力荐！——灯芯绒（美食作家）
罗兄的第二本美食书，又是厚厚一本美味诱惑，包揽生活中可能遇见的各种好吃的，教会你把餐厅的复杂美食在自家厨房还原。——凡影的美食世界（美食作家）
特别福利
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