很多人喜欢陕西、憧憬西安这座13朝古都的千年古城，西安每年接待的外地游客少则几千多达几十万。当然，西安作为陕西的省会自然是掩盖了宝鸡市、凤县、韩城等其他陕西市县的光芒，大家来陕西西安游玩之前也必定做足了攻略，美食这方面自古是大家最关心的。
作为地地道道的陕西人，在外地上大学还是很吃香，许多外地朋友去西安之前都会咨询我西安的美食小吃（虽然我是陕西宝鸡市的孩子）。西安的美食自然代表且汇集了陕西省的各地美食，就比如肉夹馍、羊肉泡、面皮、裤带面这些全国有名的美食小吃在西安是随处可见的。
陕西无菜系，但是陕西遍地是小吃
之前和大学老乡聊天，作为地地道道西安人的她说：陕西没有自己的特色菜系，什么粤菜、湘菜、川菜、鲁菜就是没有陕菜。
不过陕西虽然没有在全国菜系里占个名额，但是陕西遍地都是美味小吃这却不假，很多外地的同学来陕西旅游之前都会问我陕西的美食，这一说没有十几分钟乃至一小时的介绍是不够的了。
西安作为陕西的省会城市自然会掩盖宝鸡市以及其他市县的光芒，况且大家来陕西必定去西安，而去西安我就发现这里的早餐确实没有油茶麻花这一类的美食，那么外来人对陕西本来就不熟悉肯定也吃不到像油茶麻花这一类的陕西坊间小吃了。
图片来自微博，有疑问私聊删除我敢说，如果没有西安当地的熟人引导，那些外地游客百分之八十都不会有机会发现甚至吃到油茶麻花这种陕西美食。
而在宝鸡，也就是我的家乡，像油茶麻花这种美味的小吃我们在早晨最喜欢把它作为早餐来享用。
图片来自微博，有疑问私聊删除各地油茶争艳，唯有宝鸡这碗油茶麻花最好吃
于我来说，一个地地道道的宝鸡人，这碗美味的油茶麻花不仅承载了离家学子的乡愁还有当地的人文特色。
落笔之前，我想好好了解陕西油茶麻花的历史来源但是网上的信息寥寥无几也就是说查无可证，得到的结果只有说着油茶麻花是陕西的坊间小吃。不仅如此，我才知道原来山西省、首都北京、广西恭城、瑶族以及土家族都有油茶这种美食，各说各的好那么各地的额油茶就是争鲜斗艳。
请点图片来自微博，有疑问私聊删除击输但是土生土长的陕西人自然觉得我们的油茶麻花最好吃不是吗？而且别的地方的油茶不一定会放麻花，我想我们陕西的油茶麻花最大的特色也许就是放了麻花而且酥软可口。
地道的陕西小吃油茶麻花怎么做
俗话说得好：靠山吃山靠水吃水，我们陕西人靠的是延绵不断的秦岭山脉以及广袤的秦川大地，种的是麦子，打出来的是面粉而做出来的就成了各色各样的陕西特色小吃了。作为陕西人而且爱吃油茶麻花的我肯定知这油茶麻花怎么做了。
开大火，把油倒进锅内烧热，然后立即转为小火将面粉倒入锅内和油一起搅拌，等白面粉变成淡黄色我们放盐、胡椒面和五香粉少许搅拌再加热几分钟之后我们倒入花生碎、杏仁、芝麻这些辅料和面粉一起搅拌（搅拌的过程中我们要注意均匀快速，不要产生太多面疙瘩，否则后面和油茶时会让面与水无法融合从而成不了油茶汤）等面粉炒成咖啡色后倒入开水搅拌成油茶汤，最后放几根金黄的油酥大麻花进去盖上锅盖焖几分钟。麻花和油茶泡在一起会变软，这时我们将它们一起盛到碗里大快朵颐就好。做法很简单，用的也是面粉和其他家常能买到的材料，我们自己在家也可以做来吃，只不过注意火不要开太大以免面粉炒糊。
去过西安几次，这里卖油茶麻花的地方确实不多，而且那些好吃的油茶麻花通常位于不起眼的居民区和商铺里，外地的游客倘若没有当地人指点恐怕很难吃到油茶麻花这道美食。
图片来自微博，有疑问私聊删除而在陕西宝鸡也就是我的家乡，这油茶麻花的早餐店铺就位于当地最繁华的商业街內，而且有很大一片美食城任人们选美食吃。
最喜欢的还是美食城临街这家早餐店做的油茶麻花，热乎乎且醇厚的油茶汤跑出来酥软的金黄大麻花盛到碗里我们喝完汤还能吃到麻花，这样的小吃既美味又顶饱不愧是陕西人吃了几百年的早餐兼小吃。
图片来自微博，有疑问私聊删除最后还是忍不住夸一句我们陕西的油茶麻花别具一番风味，到现在年集十分最热闹，很多村里人赶着大早来美食城先吃一碗油茶麻花再赶集。
图片来自微博，有疑问私聊删除美好的一天从美味的早餐开始，油茶麻花是我们陕西人必不可少的特色早餐。要说其他地方也有油茶但是他们不一定加麻花，而且陕西的油茶麻花有着陕西当地的风土人情只一点是别处无法替代的。
￥2德富祥油茶面陕西果仁油茶清真食品油茶早餐代餐粉杏仁咸g淘宝旗舰店￥19.9￥33.6购买