萝卜牛腩煲是广东地区的传统名菜，在广州的粤菜馆，小巷里的小店能吃到正宗的美味。
天气凉了，秋天忙着贴秋膘，这道萝卜牛腩煲就很适合，可以在家里做吃起来。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，秋冬食牛肉可暖胃，增强机体免疫力。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，也有助于增强机体的免疫功能，一起来看看做法吧。
萝卜牛腩煲，顾名思义，牛腩和萝卜都是主要食材。
牛腩的处理首先是要冷焯，牛腩冷水下锅，随着水温逐渐升高。
牛腩里的血水以及杂质会以浮沫的形式溢出，记得及时撇去浮沫。
想要牛腩入口即化，必须是小火慢炖才好吃，选购牛腩的时候，选择带有雪花状的牛腩才好。
炖煮的时候，一定要等到牛腩炖熟后再放萝卜，因为萝卜容易熟，最后放就可以了。
最后的香菜可以根据个人喜好，不吃香菜的也可以放葱花等调料。
做好后的萝卜牛腩煲色泽诱人，香气四溢，喜欢的朋友别错过。
萝卜牛腩煲
食材清单：牛腩克/花椒粒5克/蒜瓣15克/冰糖15克/桂皮1节/葱段3节白萝卜1个/干辣椒3个/香叶3片/八角3个/姜片6片/葱结1个生抽1勺/老抽1小勺/豆瓣酱1勺/蚝油1勺/料酒1勺/食盐适量
烹饪步骤
-step1-
牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。
白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。
-step2-
牛腩下锅，放入3片姜片和葱结，倒入料酒，下冷水没过食材。
煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。
-step3-
起锅下适量油下冰糖，开小火炒出糖色，下蒜粒和葱段还有姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。
-step4-
接着下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒，桂皮，八角，香叶。
调入老抽和生抽，还有蚝油继续翻炒均匀。
-step5-
接着倒入沸水没过食材，再调入适量盐搅匀，然后再转移到炖锅中，盖上盖子焖煮1个小时左右。
-step6-
时间到开盖，下入白萝卜，继续焖煮至白萝卜完全熟透，就可以盛出享用啦。
-step7-
一道鲜美爽滑，好吃到连汤汁都不放过的萝卜牛腩煲，一起开吃吧。
菊子物语
萝卜牛腩煲是菊子姐姐Cooking美味的第道美食。
秋天在家做一份萝卜牛腩煲，无论是牛腩还是萝卜，甚至连汤汁都非常给力。
开胃又下饭，吃了还想吃，轻松贴秋膘，全家都点赞。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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