红油抄手是一道川菜，属于四川和重庆的地方特色小吃，它皮薄馅嫩，爽滑鲜香,做法非常的简单，主料是抄手皮和猪绞肉，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用
说起抄手，据说因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。我们第一时间还会想到一个霸气的名字龙抄手，和星爷的“龙爪手”很是接近
据传龙抄手的创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川言“浓”与“龙”同音），也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。所以如果去成都旅游的话，龙抄手这道美味要记得打卡哟~
还有很多朋友对于抄手和馄饨老是分不清楚，其实最早是只有馄饨，所有抄手这些类似的食物都是由以前的馄饨演变而来，但各地又融入了各地的特色。
抄手是四川和重庆馄饨的叫法，今天我们的红油抄手和龙抄手就是比较出名和有特色的
云吞是广东馄饨的叫法，两广地区的特色传统小吃，粤菜
江浙沪的馄饨分大馄饨和小馄饨，大的就馅比较多，小的主要吃皮喝汤
福建一带的馄饨，叫做扁食，主要是在闽南地区，厦门的就很赞，早餐经常吃的
福建福州的馄饨也很有特色，叫做肉燕，特点在皮，是猪肉砸成泥撒粉擀出来的，也是爽滑的不要不要的。
您还知道馄饨在哪些地区的不一样叫法呢？欢迎评论区留言探讨哈
红油抄手
▼食材
抄手皮克/青菜少许/猪前腿肉克/小葱30克/姜5克
▼调味品
蚝油一汤勺/盐适量/红油2汤勺/五香粉3克/糖3克/生抽2汤勺/花椒油10毫升
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猪肉洗净切小块放进绞肉机里，姜，小葱都切成细碎
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绞肉机插上电把肉打成肉末
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在肉末里调入盐，糖，生抽，花椒油，蚝油，五香粉和葱，姜搅拌均匀静置15分钟
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15分钟后准备小半碗清水开始包抄手
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包好的抄手一个个摆放好。平时也可以多包一些放冰箱保存起来，随吃随取
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烧一锅开水，下入抄手煮至浮起就可以捞出了
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最后青菜烫熟放入抄手碗中拌入红油就可以开始享用啦
夏天的快手美食红油抄手就可以开吃啦，天气这么热，不想做饭的时候，冰箱里随吃随取，下锅开煮解馋，真是一种懒而精致的生活，值得推荐，哈哈
红油抄手是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，这道红油抄手我选用的是小葱猪肉馅，大家可以根据自己的喜好选择馅料哦，比如牛肉，海鲜虾仁，或者蔬菜馅料都ok，猪肉馅不管是包抄手还是饺子都比较家常常见，味道也相当棒，真心推荐啦~美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行