中国地大物博，美食的种类也多种多样，中国最不缺的就是地方传统美食。中国有八大菜系，这八大菜系在中国历史上也有着悠久的历史，而粤菜作为八大菜系之一，有着很多的经典菜品，著名的粤菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧等等。广东经典名菜咕噜肉，外酥里嫩，酸甜可口！刚上桌就一扫而空！咕噜肉是粤菜中的经典名菜。酸酸甜甜的菠萝，配上外酥里嫩的肉团，酸甜可口，深受女士和孩子们的欢迎，接下来就和小编一起制作这道美食吧。
菠萝咕噜肉
ByxxYan
配料：
猪里脊肉克、菠萝半个、青圆椒1个、红圆椒1个、番茄酱适量、白糖少许、淀粉适量、鸡蛋清适量、精盐少许、花生油适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.菠萝切成块，放入清水中，加入少许盐，泡半个小时
3.将里脊肉两面先打上十字花刀，然后切成方块，加入鸡蛋清、少许淀粉、少许盐，再加一点点菠萝汁抓匀。抓好后在表面均匀的拍上干淀粉
4.锅里油烧到六成热，下入里脊肉炸到金黄，捞出控油，然后油温升到七成热，将肉放入复炸30秒左右，这样炸出来的肉更好吃。
5.放入青红柿子椒到油锅里面，快速过油一下，约十几秒就捞出来。
6.锅里留少许底油，加入适量番茄酱、少许白糖翻炒均匀，然后加入半碗水淀粉，一边倒入一边不停搅拌翻炒。注意这水淀粉是半碗水约5克淀粉，淀粉一定不要太多了。
7.加入炸好的里脊肉、青红柿子椒、菠萝丁翻炒，加入少许盐翻炒均匀，出锅即可
烹饪小贴士：
1、为了保持肉味较清新，腌肉的时候我没有放五香粉什么粉，但是可以根据自己的品味加入其他调味料的；2、同样是为了较清新，糖醋汁里面我只用了米醋，也可以用陈醋或两种醋同用；3、倒数第二步调芡汁，淀粉要少一点，我就调得太稠了，结果最后的成品汤汁不够，太干了。4、咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎
大家喜欢吃咕噜肉吗？
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