中国的八大菜系代表，吃过三种算你厉害，全吃过的算我输！
川菜一品熊掌
一品熊掌是川菜高级筵席上的名贵头菜。此菜是用传统的红烧法烹制，咸鲜味型。色泽红亮，掌形完美，质地软糯，汁稠发亮。成菜后形象掌体完整，鲜香醇郁，光滑发亮。当然现代是不能吃熊掌了吃熊掌犯法，熊是国家保护动物。
粤菜古老肉
清代那时候的广州有很多老外都特别是喜欢吃糖醋排骨，但是老外没有吐骨头的习惯，随后广东的厨师发挥了高超的厨艺即以出了骨的精肉加上调味淀粉制成一个个的大肉圆，入油煎炸到酥脆，配上糖醋卤汁，味道酸甜，受到很多食客的欢迎。
鲁菜油爆大蛤
油爆大蛤在山东沿海已历史已久，宋朝时已有油爆大蛤的制作，梦溪笔谈中就记载有用油烹制蛤的方法。此法经历代厨师改进，于清朝年间形成现在的“油爆大蛤”，成为山东传统菜品。
苏菜狮子头
狮子头其实就是丸子的一种并不是“狮子头”。狮子头的种类也比较多，比如龙眼狮子头，红烧狮子头，清蒸狮子头。有些地方叫它四喜丸子。做法基本一样。
浙菜西湖醋鱼
西湖醋鱼这道菜的最大特点就是选用西湖中的草鱼我这边草鱼个头都太大了，不适合，所以我用鲈鱼代替也是一样的。鲈鱼的肉质非常鲜嫩，鱼刺也特别少，特别合适老人小孩吃。味道带有蟹味，鲜嫩酸甜。
湘菜组庵豆腐
湘菜一绝“组庵豆腐”就是用一块钱四片的水豆腐做出来的一道美味,不仅能卖个好价钱
组庵豆腐是指用豆腐为主料，配以淀粉、口蘑、干贝、辅料制成
来来来，大家猜个谜语：小葱拌豆腐打一成语-——
徽菜符离集烧鸡
符离集烧鸡它整只烧鸡被凹成独特的造型，没有多余的装饰，显得更直白整只烧鸡卤香醇厚，肉嫩白白的，虽然肥但是不腻，肉烂到脱骨，嚼骨还有余香，香气扑鼻。
闽菜佛跳墙
佛跳墙制作起来是非常的麻烦所以佛跳墙的价格都不算便宜。佛跳墙这道菜光食材就有10多种。并且要充分体现食材的特点且要把这些食材在单独做成一道菜汇到一起，还有小火熬十几个小时。这种才是佛跳墙味道的真正特点
以上就是中国八大菜系的代表之一