节前在十里河吃了粤食佳,味道好,菜品丰富,口味地道。初五过节,约了西边的朋友来新开的这家紫竹院店。
特色
餐厅定位是粤式料理,但主推不是燕鲍鱼翅这样的高端菜,也不是路边大排档的出品,有一点精致也偏一些家常。
环境
新装修的果然是精神,隔间和包间还挺多,适合聚会聊天。后厨是开放式的,可以看到煎炒烹炸的火热场景。隔壁包间的六位食客一直在聊顺德桑拿鸡之类的话题,一听就都是粤式美食爱好者。
服务
恰巧遇到姓白的老板服务,很周到,只是在预定时提到了朋友当天过生日,吃到中途就送了一碗加鸡蛋的长寿面上来,意外的感动。
春节期间人气太旺,有几个菜沽清了,没有吃到。服务员明显忙不过来,上菜的顺序也有点混乱,这一点上,还要和十里河店看齐。
菜品
这次点了一些上次没吃过的菜,又有了新发现。
[招牌冰川茄子],十大必点。一个茄子有啥好说的?事实证明,这个的确不赖。茄子很厚实,菱形块油炸后,表面酥酥的,但里面汁水丰富,咬一口马上冒出茄子的香气。调味是用了一点甜咸的酱汁,没吃过这种做法,五星好评。
[鲜肉片瑶柱浸西洋菜],全场唯一一道青菜,竟然被我们吃了个精光,小伙伴最后把汤都给包圆了。一锅青菜分量十足,西洋菜没怎么吃过,叶片很多,粗纤维的茎占比少。因为有瑶柱打底,汤很鲜。
[湛江白切鸡],去年十一刚去过湛江,吃过当地最好的白切鸡,我是很有发言权了。上桌卖相非常漂亮。斩开的切面可以看到微红的骨头,但鸡肉已经全熟,非常嫩滑,味道是鸡肉应该有的鲜味儿。美中不足是温度有点低,入口稍凉。
[至尊烧鹅],值得等候。因为现场制作,所以下单到上桌需要等1个小时,而且很容易沽清。建议如果有卖,一定早点点上,其他菜吃得差不多了,烧鹅也可以上桌了。我吃烧鹅,第一会看处理得干净与否,有没有臭味;第二是皮是否酥,肉是否嫩;第三会看佐料酸梅酱是否正宗。这三点这里都过关。
[啫啫牛舌],啫啫是潮粤菜系必点料理之一。把食材放于小砂锅中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人将其命名为啫啫煲。我们点了好几道来做比较。牛舌很好吃,特别嫩,每块都很大。
[麻辣啫鲜虾],加辣椒的菜在粤式中不常见,虾头很大,嘬一下很鲜。辣椒很温柔,是会稍微有些呛口,但不至于辣到受不了。
[啫啫布拉肠粉],布拉肠粉做的啫啫还是第一次吃,肠粉卷qq的,热气之后十分烫口,镬气十足。
[啫啫蚝仔海鲜烙],是二刷的经典菜,这个啫啫不是用砂锅而是用铁盘。用蚝仔、薯粉、鸡蛋、蛤蜊、鱿鱼丁、香葱煎出来,虽然油炸,但非常好吃。边缘焦焦酥酥,沾一点泰式酸甜辣酱,一人吃半张一点不费力。
[原创鲜花椒啫牛小排],牛小排用料不错,对得起这个价格,小伙伴们吃到这个菜仍然保持好胃口,连锅底蒜都给扫荡干净了。
[蟹黄珊瑚滑豆腐],好吃的滑嫩豆腐,很清淡,白嘴吃也没有问题。
[虾蟹粥],因为猪肝粥沽清,就点了虾蟹粥。粥熬得很粘稠,几乎看不到完整的米粒。比较喜欢阿诚那种配一点普宁豆瓣酱的吃法。
[雪山奶露包],很多人点了这个,我们也尝尝,可以一分二。面包中间加了忌廉,很松软。
[竹蔗茅根水],竹蔗茅根水是广东春夏常喝的清润汤水之一,有玉米、红萝卜、竹蔗、茅根、马蹄,食材的味道都浸入到水里面,也没有放过多的糖,非常健康有特色。
总结:吃得很开心的一餐,品种多,服务好。每人送了一个澳柑,虽是赠品,但品质也是一流。即使春节期间有各种不足,都是可以谅解。
Tips:
门口停车位有限,马路对面有路边电子缴费的停车位
人气很旺,建议提前预约