中国八大菜系是哪八大？
清朝初年川菜、粤菜、鲁菜、苏菜四大菜系成为了最有影响力的四大菜系，清朝末年四大新地方菜系也在经过漫长的岁月沉淀后形成湘菜、浙菜、闽菜、徽菜。从此鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽合称为八大菜系。八大菜系都均有很深的历史背景最早可追溯到商，并非清朝才开始形成。
1何为川菜？
川菜为八大菜系之首，以四川成都、重庆两地的菜肴为代表川菜刀工精细、选料考究、原料配合主次分明它的口味特点是麻、辣、鲜、香。
辣子鸡是重庆代表川菜离不开辣椒、花椒、胡椒、鲜姜。川菜有百菜百味的美称。有川菜代表菜有开水白菜、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等。
开水白菜鱼香肉丝2何为粤菜？
粤菜也就是广东菜又被称做潮汕菜、广府菜，粤菜源自于中原地区，做法比较复杂、精细，口味清、鲜、爽、嫩、滑。粤菜夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁具有代表性的两个地方就是广州跟潮汕地区。其特色菜有广州文昌鸡、烧鹅、厚菇芥菜、烤乳猪等。
广州烤乳猪潮汕菜厚菇芥菜是代表3鲁菜是？
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系。
鲁菜历史悠久、技法丰富、非常考验功力。鲁菜是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜口味具有鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主的特点。代表菜品有清汤燕窝、油爆海螺、诗礼银杏、奶汤蒲菜、一品豆腐等。
济南清汤燕窝胶东菜代表油爆海螺孔府菜代表菜品诗礼银杏4何为苏菜？
苏菜又称江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄。主要有金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。主要代表菜品有叫花鸡、盐水鸭、鸭血粉丝汤、文丝豆腐、红烧狮子头等。
文丝豆腐鸭血粉丝汤红烧狮子头5何为湘菜？
湘菜又叫做湖南菜，湘菜注重香辣、香鲜、软嫩、制作方法上以煨、炖、腊、蒸、炒等常见。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。代表菜品有红煨鱼翅、剁椒鱼头、永州血鸭、湘西外婆菜等。
剁椒鱼头湘西外婆菜6什么叫做浙菜？
浙菜即浙江菜主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成，特点主要是擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。代表菜品有冰糖甲鱼、西湖醋鱼、东坡肉等
冰糖甲鱼东坡肉7什么叫做闽菜？
闽菜发源地在福建省福州市，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系擅长各种山珍海味汤是闽菜精髓。特点有清鲜、和醇、荤香、不腻。闽菜一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。其代表菜品有佛跳墙、、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干等。
福州佛跳墙红糟鱼8何为徽菜？
徽菜即安徽菜，是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜特点为咸鲜为主、突出本味、讲究火功、注重食补重色重味。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等工艺为主。徽菜代表菜品五簋八碟十大碗、包公宴、黄山方腊鱼、凤炖牡丹等。
五簋八碟十大碗为徽菜代表凤炖牡丹最好小志在这里总结一下所有历史文化底蕴菜系味道、制作工艺等都各有千秋符合自己口味的就是最好的。
好啦今天的风享就到这里啦别忘了