四大菜系之一的粤菜讲究用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。下面给大家介绍几个经典粤菜看看大家更喜欢哪个？
深井烧鹅
烧鹅是广东省传统名肴，属粤菜系。起源于广东广州，台山，香港，澳门一带地区传统的烧烤肉食。深井烧鹅指的是利用深井的烧烤制作方法，并不是地方名称，制作出来的烧鹅皮脆肉美，众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。珠三角地区面上烧鹅店铺众多，较为有名的烧鹅饭店的烧鹅和广州地区的深井烧鹅和台山地区深井烧鹅。
顺德公焖鱼
顺德公焖鱼，又叫做‘鱼塘公焖鱼’，流行于顺德一带渔家人的食法，和一般焖鱼不同，顺德公焖属于清焖的一种，将鱼切成大块，略微煎香，将准备好的冬瓜、烧肉、白贝、炸过的蒜头姜一起放入锅中，一边滚一边吃，水乡风味十足。一定要用吻鱼，吻鱼无鱼鳞，肉质爽，新鲜即烹，便是好吃的关键
鼓油鸡
豉油鸡又称酱油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢。
你最喜欢那些粤菜呢，欢迎推荐给大家，让我们在吃货的路上越走越远。